台中南屯老街僅存「犁頭店」　第四代返鄉扛80年老招牌

民視新聞／王俞斐、林韋志 台中報導

台中南屯區，早期因為農具需求大，整條街有數十間打鐵舖，但隨著時代變遷，目前僅剩一間犁頭店，第四代老闆蔡進永，原本從事貿易產業，幾年前返鄉接手家業，帶著一股不安於世的精神，扛起了80年招牌，也走出屬於自己的創新之路。

和父親蔡添順，展現絕佳默契，看似輕鬆的日常，卻是經過十年的磨練。

老闆蔡進永，一身迷彩服，耐著高溫生火。抓準時機，從火爐裡取出鐵片，一鎚一鎚敲打，雕塑最佳狀態。

位在台中的南屯犂頭店已經有八十年歷史，走過時代變遷和產業轉變，是南屯老街，僅存的一間打鐵舖。

第二代老闆 蔡慶隆：「那時候南屯的打鐵店，好幾十間，到現在剩我一間。從十幾歲就做，做到現在，八十幾年了。」

第四代老闆蔡進永，原本從事貿易相關產業，幾年前，毅然決然返家，接手家業，但打鐵哪有這麼容易，溫度的拿捏更是一門深奧學問。

第四代老闆 蔡進永：「比較困難的就是，一開始鴨子聽雷啊 他說什麼我聽不懂，然後就開始罵，然後還不是一個罵，阿公也一起罵，然後我就不會，不過爸爸就是手把手教。」

第三代老闆 蔡添順：「當然這沒這麼簡單 他本來讀貿易的，我跟他說，你要回來接這是很辛苦的，夏天很熱，小孩有要接，所以繼續傳承下去。」

都說十年磨一劍，蔡進永真的花了十年時間和努力，才走出自己的路。

第四代老闆 蔡進永：「原本傳統他們就是三層，然後到後面，我就是把三層的技術，延展到一百多層。」

一整排大馬士革刀，透過層層堆疊，呈現螺旋紋、同心圓、平紋特殊造型，搶攻不一樣的高端市場。

第四代老闆 蔡進永：「不安於世，不想要就這樣而已。像刀子，先從鋼材下去做調整，然後去控紋，再來就是說皮套，最後也導入一些獸骨、獸材去做匕。」

帶著這股「不安於世」的精神，蔡進永不只扛下傳承四代，歷經八十幾年老招牌，也走出創新風格，讓老店帶著不同樣貌，持續走下去。