從夜市擺攤到開店 鄭嘉琳夫妻同心炒出泰式好滋味

民視新聞／綜合報導

來自泰國的鄭嘉琳，早期在林口夜市擺攤賣泰式料理。為了保留最佳風味，她堅持每一份餐點都要現點現炒，也成功擄獲不少饕客的胃。夫妻倆同心打拚，一路從夜市攤位炒進了實體店面，看到客人把盤子吃得乾乾淨淨，就是他們最大的成就感。

泰國新住民鄭嘉琳：「河粉好了，然後海鮮炒飯、粄條好了。」

餐期一到，訂單瞬間湧入，讓鄭嘉琳得仔細確認再確認，接著轉身拿起鍋鏟開始炒飯。

雞蛋炒香接著加入新鮮蔬菜，再倒入白飯和泰式特調醬料。

泰國新住民鄭嘉琳：「我們東西都是現點現炒，一份一份炒出來的。」

大火翻炒，鎖住米飯香氣，起鍋前再來一個完美個翻鍋，炒飯出爐，下一份炒河粉，依舊是不疾不徐，完美演出。

泰國新住民鄭嘉琳：「吃了不會油膩。乾爽，加上有檸檬擠上去，酸酸甜甜的，夏天吃了很開胃。」

身為泰北地區的華人，鄭嘉琳21歲時選擇來臺灣工廠當移工，做滿三年回到泰國曼谷，和當地人學做料理，之後又來臺灣工作，也在這時候認識了先生，結婚定居，全職家庭主婦的日子，讓她覺得有點悶，於是和先生商量在，林口花園夜市擺攤，就賣泰式料理，別人都是為了改良口味，符合臺灣人的習慣，她卻恰好相反。

泰國新住民鄭嘉琳：「臺灣人說這個不像泰國那邊吃到的味道，妳是不是改太多，所以我就改成我之前煮的，學來的那個味道，客人說對，這個就是對了。」

後來先生也辭去工程管理的工作，跟著在廚房裡掌杓，夫妻倆一路從夜市小攤，做到一間店面，一開九年多，一個負責炒飯，另一個就掌管涼拌和煮麵檯。

鄭嘉琳老公鄭有為：「因為我之前是人因工程，把整個動作簡化，效率能達到最高。」

鄭嘉琳說做吃的很累，但是每次看到老饕把食物清盤，還幫忙每個碗盤疊得好好的，方便她收拾，就覺得臺灣人很溫暖，再累也很開心。