飲料「瓶蓋鎖緊」放車上能繼續喝？醫師示警1關鍵：沒怪味不代表沒壞

生活中心／陳章華報導

外出買一杯飲料已成為國人的日常習慣，然而在人手一杯飲料的背後，往往也潛藏了許多健康的危機。對於民眾喝飲料習慣，醫師黃軒今（21）日在臉書粉專指出，國人出外買飲料，通常喝了幾口就放在桌上或車上，認為沒喝完只要「瓶蓋鎖緊」就好了。殊不知口腔微生物正悄悄地進入飲料、滋生細菌，甚至有人會誤以為「只有我自己喝，應該沒關係」。對此，黃軒提醒大家，喝飲料時必須特別注意「喝了什麼？放在哪裡？放了多久」。

黃軒分享，大家出門買一瓶飲料，喝了幾口隨後轉緊瓶蓋並放在車上，到了下午口渴又再拿起來喝，心裡想著：「只有我自己喝，而且蓋得很緊，應該沒問題吧？」以上這些場景常常出現在我們的生活中，而我們最容易忽略的就是：「瓶蓋雖然鎖緊了，但先前喝進瓶裡的微生物，並不會跟著消失⋯⋯」

黃軒強調，只要你喝了一口飲料，就可能留下口腔微生物，這是很正常的事。但是當你對嘴喝時，唾液和少量的食物殘渣就可能接觸瓶口、進入飲料。緊接著，飲料的成分、溫度與放置時間，就會影響微生物能不能繼續繁殖。所以黃軒點出大家都有的迷思就是：「有細菌，不代表喝了就會生病；但『只有我自己喝』，絕對不是安全的保證。」黃軒進一步說明，我們應該注意的是：「我們喝了什麼？放在哪裡？放了多久？」特別是白開水、無糖茶、果汁、拿鐵、豆漿等，絕對不能用同一個時限去判斷。尤其是鮮奶、拿鐵、鮮豆漿等最容易腐敗、需要冷藏的飲品，喝不完就應該儘快冷藏。

黃軒補充，一般食安原則特別規定：「需要冷藏的易腐敗飲品，室溫放置不要超過2小時」；「若環境溫度超過約32°C，時限則縮短為1小時」，超過時限就應該丟棄。不過，這項規則也不能死板地套用在「所有瓶裝飲料開封兩小時就會壞掉」的情況上。故黃軒特別點出以下最值得注意的3大關鍵：

1. 能早點冷藏，就早點冷藏

如果「飲料摸起來還冰冰的」，並不等於保存合格。就算你早上買了冰拿鐵放置在車內，到了下午你摸摸杯身覺得「還有一點涼」，但請記住，手掌不是溫度計，車內也不是冰箱。特別是在炎熱的夏天，車廂溫度比一般室溫更高，需要冷藏的飲品絕對不適合久放。

2.「聞起來沒酸」，也不能掛保證沒壞

飲料若發現有異味、變色或異常結塊，最好就不要喝。但即使沒有怪味，也不代表一定安全，不能只憑運氣。需要冷藏的飲品若已經放太久，就不要心存僥倖，更不要靠「再喝一小口看看」來測試。因此，食物是否安全，絕對不能只憑外觀與氣味來判斷。

3. 冰回去，時間不會歸零

雖然冷藏能減緩微生物繁殖，但它不能消毒，也無法抹掉先前放在高溫環境中的那段時間。如果飲料從早上放到下午，直到晚上才冰起來，它並不會自動恢復新鮮。

最後黃軒提醒，大家在日常生活中要注意以下幾點實用的好習慣：

1.打算分次喝，先倒進乾淨杯子：

大瓶飲料尤其適合這麼做，能減少整瓶反覆接觸嘴巴的機會。

2.對嘴喝過，就自己喝、儘早喝完：

 別再遞給家人朋友說：「你也喝一口吧。」

3.喝不完，依照標示保存： 

如果需要冷藏就儘快冷藏，不要再把車上的杯架當成飲料寄放區了。