快新聞／打造綠色餐飲首都！蘇巧慧端「新北永續餐桌」：力挺在地青農

即時中心／陳奕劭報導

民進黨新北市長候選人蘇巧慧今（2）日於社群平台上發布最新影片，近日她與「綠色餐飲指南」創辦人黃俊誠、何佳穎舉辦「新北永續餐桌」活動，邀集來自三芝、鶯歌、三峽、土城、貢寮、蘆洲、板橋、坪林等地的青農、餐飲業者、綠色餐飲推動者齊聚交流，共同探討永續飲食及產業推廣願景。

蘇巧慧舉辦「新北永續餐桌」

活動現場的餐桌上擺滿眾人親手料理的在地美味，不僅有當季時蔬做成的生菜沙拉、烤蔬菜與綠拿鐵，也有純海水養殖的白蝦、貢寮鮑與海葡萄、紅茶滷肉與刈包、麻油猴頭菇湯，以及融入三峽無花果與坪林烏龍茶製成的水果塔等。同時，也有人貼心準備以台灣原生樹種花蜜沖泡的蜂蜜水，希望給近期行程繁忙的蘇巧慧潤喉，蘇巧慧也帶來新北好米「金山甘田米」、「貢寮內寮水梯田貢耕米」一起分享，現場氣氛熱絡而溫馨。

「綠色餐飲指南」創辦人黃俊誠表示，綠餐鼓勵優先使用有機、當地當令食材，他非常希望透過綠色餐飲串聯生產者與餐廳，透過消費帶動生產，讓所有人都可以安心吃到健康食物，甚至讓新北成為綠餐發展的重要基地，繼續向外發揚擴散。黃俊誠也說，美食教育是舒服的，透過呈現食物的美味與新鮮，自然引導大眾認識台灣優質物產，轉化為一種溫柔且無形的大人教育，也期待未來新北能以善巧、包容的方式，將本土農產推廣出去。

針對地方街區經營，「Ponpie澎派」創辦人暨主廚張智傑表示，板橋巷弄藏有許多優秀店家，期待未來「府中雙城」或「新北歡樂耶誕城」等大型盛事，能進一步串聯活動與在地店家與生產者，讓在地故事被更多人認識。「好初早餐」創辦人Matt則指出，台灣巷弄文化蘊含豐富能量，卻缺乏系統性整合，希望未來可以串聯美食與文具店、獨立書店等多元風格店家，打造屬於新北各區的「巷弄散步地圖」。 

蘇巧慧全力扶持地方商圈與店家

蘇巧慧表示，新北同時具備多元且足夠規模的生產者與消費者，更坐擁豐厚的自然資源，是全台最有潛力成為「綠色餐飲推廣城市」的地方，未來她希望能帶領市府團隊，推動跨域合作。蘇巧慧以「珍珠」比喻綠色餐飲店家，盼未來透過料理串起新北的山海，引導民眾「從餐桌認識產地，再走進地方」。

她指出，新北同時具備多元且足夠規模的生產者與消費者，更坐擁得天獨厚的山、海、平地自然資源，是全台灣最有潛力成為「綠色餐飲推廣城市」的地方。談及新北的獨特優勢與潛力，蘇巧慧再次比出招牌的叉腰自信手勢，笑喊「這就是我大新北！」，盼未來攜手產官學界，將新北打造成全國永續飲食的領頭羊。

蘇巧慧強調，她所提出的「鑽石山城」與「新皇冠海岸」觀光計畫，就是希望讓新北的山城與海城被更多人看見，而綠餐餐廳就像一顆顆散落在城市裡的「珍珠」，透過一道道料理串起新北的山與海，引導民眾「從餐桌認識產地，再走進地方」。蘇巧慧也說，未來希望結合新北各區農會的力量，活絡產銷通路並建立品牌，她也具體提出「補助三倍、照顧加倍」的商圈政見，要全力扶持地方商圈與店家，把新北的好物結合在地故事行銷出去。