血糖失控不一定是吃太多！　營養師：別忽略壓力和充分休息

圖、文／CTWANT

血糖居高不下，可能不只是「吃太多」造成的！營養師曾建銘指出，血糖波動不一定與飲食直接相關，長期忙碌、焦慮、睡眠不足等壓力，也可能讓身體啟動應急機制，讓皮質醇、腎上腺素大量分泌，促使肝臟釋放更多糖分，也可能干擾胰島素作用，若想要改善狀況，建議從日常生活調整、好好睡一場覺，讓身體自行調控。

曾建銘在臉書粉專發文表示，經常會有民眾疑問「飯明明吃很少，藥也都有按時吃，為何血糖還是居高不下？」、「我是不是不夠自律？」其實血糖突然不受控，很多時候不是自己不夠努力，而是身體正在扛著壓力和疲憊。

曾建銘說明，如果沒吃什麼，血糖仍上升，是因為當長期處在忙碌、焦慮、睡眠不足或緊繃的生活步調中時，大腦會誤以為正面臨外在威脅，進而啟動交感神經與壓力反應：首先是「壓力荷爾蒙」，體內的皮質醇（Cortisol，壓力荷爾蒙）與腎上腺素開始大量分泌，在遠古演化中，這是為了讓人有足夠能量「戰鬥或逃跑」的生存機制。

曾建銘提到，其次是「肝臟被迫加班釋放糖分」，就算這餐少吃了幾口飯，壓力荷爾蒙依然會向肝臟發出急迫訊號，加速肝醣分解與糖質新生，將身體儲備的能量大量推送進血液裡，準備隨時應急。

曾建銘說，最後是「細胞暫時出現『阻抗現象』」，居高不下的皮質醇會干擾胰島素訊號的傳遞，讓肌肉與脂肪細胞對胰島素的敏感度下降，會使體內的胰島素事倍功半，血液裡的葡萄糖難以及時被細胞利用，這意味著雖然嘴巴在節制，身體的內分泌系統卻在傾全力「備戰產糖」。

曾建銘提醒，放鬆從來不是偷懶，而是啟動身體的修復開關，若願意停下腳步、放慢節奏時，副交感神經（迷走神經）才會重新接掌主導權，壓力荷爾蒙漸漸回落，肝臟不再盲目向血液倒糖，血管擴張、消化吸收恢復常軌，細胞對胰島素的接納度也能悄悄回升，「把休息排進日常，不是放棄管理，而是不可或缺的生理調控。」

曾建銘建議，吃飯時把手機翻面，用20分鐘專心細嚼慢嚥，讓副交感神經好好引導消化代謝；感覺緊繃時做幾次「慢吐氣」，深吸4秒、吐氣6秒，透過拉長吐氣，直接安撫過度活躍的交感神經；給自己15分鐘的無產出時光，散散步、聽首喜歡的歌，或者什麼都不做，讓大腦清空；好好睡一場覺，穩定的深度睡眠，就是天然修復胰島素敏感度最好的處方。

曾建銘強調，血糖是一支記錄生活狀態的「溫度計」，不是用來評判自我價值的「成績單」，它反映的不只是上一餐吃了多少碳水、運動了幾分鐘，更會記錄最近是不是太累了、睡得好不好、心裡扛了多少重擔，而管理血糖的初衷，是為了擁有健康的體力與好心情，去自在地過自己喜歡的生活，「今天我們先好好喘口氣吧！」

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