FTV財經>翻桌率

台灣人愛「小火鍋+吃到飽」　內行曝掌握一關鍵低價也賺錢

2人點200元冰收45元低消不合理？　網友PO菜單「每人低消1份餐」

熱炒100快變歷史？　熱炒業者保留經典百元菜色

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  2024-02-01 18:25

  拉麵吃17分鐘很慢嗎？　台日文化大不同！日本YTR吃太慢挨罵反道歉

  財經中心／呂中漁、陳聖翰　台北報導近年來台灣掀起日式拉麵風，拉麵店一家一家開，不少店家還標榜著「職人精神」，只是最近日本有位YouTuber，到連鎖的「拉麵二郎西台站前店」點大碗拉麵，結果只花了17分鐘就吃完，卻被老闆譴責要他快一點，實際訪問日本拉麵店老闆，老闆解釋，因為日本人平均吃拉麵，只要10分鐘。

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  2022-03-19 16:25

  熱炒店14年一盤僅漲20元！業者靠這招降成本

  百元熱炒菜色豐富、價格親民，常吸引不少上班族上門聚餐，近期原物料飆漲，又逢疫情三級警戒，讓不少經營熱炒小吃店業者感嘆，生意真的不好做！台北市區一家熱炒小吃店經營14年來，一盤菜大約小漲20元，從煎虱目魚肚、薑絲大腸到炒飯都是如此，不過老闆娘說通膨壓力大，以原物料成本來說，一個月就多花15萬元。

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  2021-12-04 17:35

  炸雞餐廳抗漲出招！ 降低成本 力拚翻桌率

  疫情帶動原物料上漲，最近速食店更是漲聲連連，但也有業者，靠著薄利多銷，賣出比平常多10倍的炸雞塊，加上自己取代品牌設計師，設計菜單、經營粉專，在物料上漲的時候HOLD住售價，反而多了2成的業績成長！

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  2019-10-20 19:42

  單身也要幸福感！燒肉、火鍋獨享才是王道

  台灣單身人口高達700萬人，單身商機高達5千億，為了搶攻這個市場，不少餐飲業改裝設備，推出一個人也可以用餐的訴求，包括燒肉店、韓式火鍋吃到飽，通通要來搶單身商機。

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  2019-01-03 17:27

  業者出新招提高翻桌率 燒肉店合作酒吧搶商機

  天氣越冷，火鍋和燒肉店的生意也跟著強強滾，台灣光是一年燒肉商機高達90億，因此餐廳業者為了提升翻桌率，除了限制用餐時間，還有燒肉店和酒吧合作，讓消費者大口吃肉配啤酒，雖然是單點式，但也有時間限制，希望讓業績提升50%左右。

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  2018-01-25 19:21

  麻辣鍋一年吃掉50億！老闆經營眉角大公開

  台灣人真的很愛麻辣鍋，一年產值高達50億元！麻辣鍋店一家接著一家開，不過被淘汰的也不少，到底要怎麼給客人高CP值的感覺，又可以賺到錢，來聽聽老闆們的經營眉角。