櫻花入菜！櫻花醬澳洲和牛 品嚐春天滋味

春天不少人喜歡賞櫻，櫻花除了欣賞還能吃下肚，台北有餐廳，將櫻花汁、草莓融入澳洲和牛，酸酸甜甜，還有粉嫩櫻花餃、櫻花鍋貼，味道如何一起去嚐嚐。

整排草莓，包圍澳洲和牛，不說還以為是甜點，大口咬下，和牛的甘甜肉汁，湧上舌尖，怎麼有酸甜滋味，原來師傅加入櫻花汁，清甜花香，讓人彷彿甚身櫻花樹下。

和牛一碰到熱鍋，立刻煎到吱吱作響，讓表皮烙上金黃，鎖住肉汁。

大火爆香，師傅把中菜經典的糖醋做法，用櫻花汁、草莓取代，讓和牛染上濃烈果香，擺盤還放上新鮮草莓，一口吃進兩種風味。還有粉嫩櫻花餃，點綴自己做的櫻花蜜餞，打開來，內餡卻是滿滿海味。

麵皮皮不用桿的，瞧瞧刀子一畫，立刻拍出薄透面皮，粉紅色彩來自天然的紅穀米。

包入爽脆鲜蝦、干貝，包也是功夫，瞧瞧師傅大手、小心捏成花朵圖案，彷彿櫻花綻放，鍋貼也有巧思，用腐皮包起來，更酥脆，沾點粉嫩的櫻花醬，春天滋味在口中散開。

春天限定的櫻花入菜，讓傳統粵菜，多了清新滋味。

（民視新聞／林嘉玫、張育睿 台北報導）