清爽鳳梨也入粽？酸甜好滋味降低油膩感

端午節吃粽子，雲林林內鄉農會推出清爽的水果粽，起因是為了幫農民促銷鳳梨，才會想到把果肉包進粽子裡，結果淡淡的鳳梨香不只讓肉粽增添風味，加上有纖維和酵素，也降低了油膩感，更健康。

粽葉一打開，「燒燙燙」的肉粽散發出來的香氣很獨特，多了一絲鳳梨味，果真，粽子上面就看到一塊塊黃色果肉在上面，鳳梨入粽，一點都沒有違和感，不過倒是在包的時候，有點小撇步，糯米先拌料炒香，等炒好，鳳梨才能放進去。

其它的步驟，就和一般包肉粽一樣，材料除了香菇外，豬肉、芋頭也都是當地特產，一顆顆肉粽多了鳳梨，語意更好，包中又金旺。

其實一開始會想出這麼個點子，是因為想幫助農民，鳳梨盛產導致價格低迷，沒想到成果會這麼好吃，炎炎夏日，吃顆水果粽，不只爽口還讓農民辛苦不會付諸流水。

（民視新聞／鄭孝欽 雲林報導）