國旗屋30年好味道！手作滇緬米干純米製作

這間國旗屋的老闆有一手好廚藝；老字號店家，用純米製作的滇緬美食米干，還有新鮮現做的豌豆粉，是許多人記憶中的好味道，不少人一試成主顧，吃了幾十年。一起來看看中壢的滇緬特色小吃。

軟嫩滑順的米干，很費工夫，要用在來米，浸泡一個半小時後磨成漿，之後再倒入盤子，放進大鍋裡頭蒸。

大骨頭熬煮濃郁湯頭，放入豬肝、大把青蔥，最後再加上一顆半熟蛋。除了米干之外，店內的另一道招牌豌豆粉，新鮮現做，同樣也很受歡迎。

老闆張老旺：「這個攪的時候，一定要順時鐘來轉，不能夠糊掉，糊掉後一鍋就完蛋了。」

豌豆粉以豌豆入料，做成條狀，先加入芝麻、蒜酥，再加點花椒油提味，最後放入蒜泥，才算大功告成。

這家位在中壢，專賣滇緬美食的小店，其實就是當地有名的國旗屋。當年跟著當軍人的父親，落腳在滇緬，之後來台，懷念過去的美好味道，決定自己開店，賣起了滇緬料理，沒想到一賣就是30年。

飄香三十年的老店，不僅僅是當地人記憶中的好味道，也意外獲得了不少年輕人的青睞。

（民視新聞／周秉瑜 桃園報導）