美食插旗港都 海鮮自助餐廳改裝迎戰

高雄知名五星飯店的自助海鮮餐廳經營長達23年，為了迎戰新開的歐式自助餐，重新整修用餐空間，調整餐點，全面改用有機蔬菜，將不定時請米其林主廚駐點，餐飲升級、價格不變，而其他家高檔餐廳的自助餐也不是省油的燈，生蠔、螃蟹無限量供應。拼經濟，高雄高檔餐廳吃到飽，早就戰雲密佈。

牛排在鐵板上滋滋作響，肥瘦相間，淋上特製醬汁，提味畫龍點睛的效果，還有現做舒芙蕾是很多女性的最愛。

捉準消費者口味的風向，難怪這家老字號海鮮百匯整修後剛開幕，馬上高朋滿座。在高雄已經經營了23年的漢來飯店歐式自助餐，為了因應高雄市各家新的餐飲業者加入，忍痛暫停營業，重新裝修，要給消費者更舒適的用餐環境，餐點也重新調整。

飯店品牌長劉子銘表示：「一些既有的豐富海鮮以外，我們還增加了鐵板牛肉、沙威瑪，還有南部的珍珠奶茶、岡山的羊肉爐。」

要擄獲高雄人的青睞還真不容易，像裝潢媲美皇宮的林皇宮，剛營業時推出龍蝦生蠔吃到飽，讓很多人趨之若鶩，但在今年6月，悄悄的改成龍蝦要加價購，測試消費者的接受度，而來看看價格，大八餐廳自助餐算是最有競爭力，每年都會以鮪魚大餐為號召，大致上，高雄市各家晚餐價格都不敢破千，眼看年底將近，又是聚餐尾牙的時候，要怎麼選，看菜色搭價格，消費者可是精打細算，高檔餐廳的自助餐要拼吃到飽商機，也是戰戰兢兢。

（民視新聞／林樹銘 高雄市報導）