情人節新選擇！日本壽司店推出巧克力鰤魚

搶搭西洋情人節巧克力熱潮，日本連鎖壽司店推出巧克力鰤魚，光是名字就在日本推特上引起話題，網友都說命名好可愛。而這可愛的巧克力鰤魚到底有何特別之處，我們一起來看看。

看起來又粉又嫩，鮮明色澤，讓人食指大開，還有個引人好奇的名字「巧克力鰤魚」，果真吸引顧客來嚐鮮。

連鎖壽司店客人說：「想說鰤魚和巧克力絕對不搭，感覺應該會有甜味，魚肉很好吃。」品嚐過的客人都說好吃的巧克力鰤魚，這是日本愛媛縣去年10月公開的新養殖法，把巧克力混在飼料中餵養鰤魚，藉巧克力中的多酚抗氧化作用保持鰤魚的色澤，因為通常鰤魚剖開後2天會變色，但吃了巧克力飼料的鰤魚，鮮美的顏色可保持5天。

養殖業者在出貨前20天開始用巧克力飼料餵養，而這保持鰤魚色澤鮮美的巧克力，有什麼特別之處嗎？

愛媛縣水產研究中心和業者合作成功開發出，防止魚肉過早變色的養殖法，推出後在日本相當有人氣，還計畫推銷到海外。

水產公司社長木和田權一說：「可以較長時間保鮮，之前無法帶到較遠的國家，現在就可能實現，想把日本愛媛縣的技術推銷到全世界。」

愛媛縣先前推出的蜜柑鰤魚，也是為了防止魚肉變色而開發出來，但吃了加了橘子皮飼料的鰤魚，意外多了柑橘香味大受好評。這回開發出可保鮮的巧克力鰤魚，將繼續研發更多樣化的鰤魚，讓人期待還會有什麼樣的奇特組合。

（民視新聞／綜合報導）