今年端午節來點新鮮的！創意「粽子麵包」古早味飄香

端午節少不了的粽子，台北有麵包坊研發「粽子麵包」，不只外型相似，內餡同樣包入鹹蛋黃、香菇、菜脯，甚至還有吃冷的冰粽，味道如何一起去品嘗。

清香粽葉裡包的不是米飯，居然是「肉粽麵包」，和真的肉粽比一比，幾乎一模一樣。麵包裡吃得到鹹鴨蛋，吸收五香粉的香菇、菜脯，配方來自老闆媽媽。

蒜頭、蝦米爆香，泡軟的香菇一下鍋，師傅的手不能停，炒出香菇香氣，接著淋上醬油、胡椒和香菇水，讓香菇吸收肉粽最關鍵的五香粉。洗過三次的菜脯還要另外炒，廚房充滿古早味。

跟包肉粽一樣，先把料都準備好就能開始包。桿開全麥麵團，中間帶有厚度才能包入菜脯，用燻雞取代五花肉，加入麻糬增加咬感，最後是一顆鹹蛋黃，再用青香粽葉包子來，就能送入烤箱。

吃完鹹的來點甜點「冰粽」，彈牙水晶皮包裹珍奶、紅豆口味，當地的芒果也變身便當盒，原來是蛋糕！一層百香果奶餡，再鋪一層生乳餡，蓋上滿滿屏東芒果，酸甜滋味是專屬夏天的味道。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）