中秋節烤肉食材買了沒？嘉義30年老字號肉鬆店推限定醃肉

中秋烤肉少不了的就是入味的醃肉，嘉義縣朴子有間30多年歷史肉鬆店，用獨特醬料醃製溫體豬肉，特製醃肉片冷凍後更入味，因為相當費工，每年只有中秋節前推出限定醃肉，因此都吸引大批民眾搶買，一天至少就能賣400台斤，甚至700斤。

中秋就是要烤肉，嘉義朴子第二市場，這間30年的老字號肉鬆店，每年中秋都會推出特製醃肉，相當受到歡迎，傳統市場俗稱的老鼠肉，其實就是豬的里肌肉，軟嫩沒有油脂。店家用多年研究的獨特醬料醃製，冷凍後更加入味，每到中秋每天都賣上好幾百斤。

肉店老闆娘劉麗秋說，「去年三天賣差不多1200斤，現在一天就要4、500斤，中秋那天要賣到6、700斤。」老顧客都知道挑什麼時間來最不用排隊，中秋限定的特製醃肉，採用的是當天宰殺的台灣溫體豬，儘管未來開放美豬進口，老闆也不怕受影響。

肉店老闆娘劉麗秋表示，「我們豬肉來源大家都知道，我們親戚大家都在賣豬肉的，所以不會亂用別的豬肉。」不只有醃漬入味的烤肉片，還有雞心、雞腱各種好料，在民眾風烤肉的中秋節時期，同樣熱賣。

（民視新聞／鄭榮文 嘉義報導）