加了起司跟紅豆的柿餅！入口的滋味「像極了愛情」

新竹一家甜點店，運用新竹特產柿餅、香檬、黑糖等，做出一道道特色甜點，將在地的食材發揮創意，結合西式，果然大受好評。老闆說希望藉由他們的甜點，帶大家認識新竹。

新竹柿餅，先剖半挖空，填上一層紅豆，再裹上滿滿起司、撒上杏仁片，這道「柿餅瑪斯卡彭」，成了店裡的招牌。

民眾說，「外面柿餅賣的就只有單純柿餅，這裡的話還有加起司，裡面還有紅豆，覺得吃起來很特別。」

經過九降風洗禮的柿餅，Q彈口感、甜而不膩的滋味，再搭配杏仁香氣，挖上一口放入嘴裡，滋味像極了愛情！刨下新鮮香檬皮，放上現打奶泡，再擺上香橙果乾，這道香檬塔，光擺盤就很講究。

民眾說，「香檬有一個比較特別的香氣，然後我覺得這樣吃起來，其實這個塔吃起來就比較清爽，比較不像外面吃過的口感。」

除了好看又好吃！香檬皮清新的香氣，更把檸檬塔襯托出來。如果喜歡酸甜滋味，這道起司蛋糕，更不能錯過。

民眾說，「我最喜歡這個起司蛋糕，就它是吃的到顆粒的。」

想不到吧，起司蛋糕居然也能跟桶柑醬搭在一起，不但毫無違和感，還深受好評。而店內布丁，更是一絕！看似普通的布丁，撒上黑糖粉、淋上黑糖醬，用鮮奶油綜合甜味，光用看的，口水就快流下來。不過您有發現嗎？從柿餅、香檬、桶柑醬到黑糖，這些食材都有一個共通點，就是全來自新竹。

甜點業者表示，「我們就把寶山的黑糖，或者是芎林那邊的香檬，都是很適合入甜點的原物料，想要把在地的物產，放到菜裡面，那做餐廳其實就是用飲食，用在地的風土介紹給旅人。」

新竹下午茶業者將在地食材，透過創意手法，做出一道道特色甜點，靠美食帶大家認識新竹。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導 )