三角飯糰「添加這物質」1顆就催眠？日本超商「3大危險食物」全部高人氣

生活中心／劉又瑋報導

台灣是全球超商密度第2的國家，這帶給大家相當方便的生活，裡面販售種類多元的各式熟食，更是不少人解決一餐的好選擇，不過超商鮮食除了便利性，是否足夠安全，一直是許多人關注議題，近期有日本媒體披露，超商人氣鮮食含有不少吃多恐傷身的添加物，其中飯糰裡含有1種添加物，只要吃1顆就會讓人想睡，成為日本超商「3大危險食物」之一。

根據日媒《週刊女性PRIME》報導，擁有40年研究食品添加物經驗的專家小藪浩二郎認為：「便利商店或超市販售的食品，就像添加物的大型博覽會。」其中「胺基乙酸」這種低成本的化學合成物，具有抑制細菌生長功能，經常被拿來添加到超商或賣場銷售的飯糰或三明治內，以防止它們在短時間變質，然而胺基乙酸卻還有催眠人體的作用。

小藪浩二郎指出，市面上有販售以「胺基乙酸」為主要成分的助眠藥，1顆三角飯糰內含的胺基乙酸大約有3克，已經等同1包助眠藥所含的劑量，他認為上班族或職業駕駛，吃完便利商店買的飯糰或三明治，開車過程中可能產生倦怠感，將會增加發生交通事故的風險，小藪也不能排除長期攝入胺基乙酸，不會對身體造成不良影響。

小藪還提到日本超商關東煮當中的漿類製品，製作時會加入「蛋白質水解物」和「胺基酸」等物質，讓其能在高湯中漂浮大概8小時，因為烹煮時可能產生致癌物，目前業界正在減少使用，他也指出超商為了讓炸物顏色好看，會加入合成著色劑，讓它們即使在舊油中煎炸，外表也能擁有金黃色澤，然而油炸食品氧化被吃下肚後，可能造成人體加速老化、掉髮或肝臟受損，卻因這些添加物在日本法規上被視為食品，業者仍能宣稱產品「不添加任何化學調味料」。

小藪更透露日本食品業，存在濫用廉價中國添加劑的問題，他指出很多食品會將食材產地標明清楚，例如飯糰會強調使用國產稻米製成，然而法規沒要求添加物須標示產地，因此很多來自中國的便宜添加劑被大量使用，這些產品的安全性讓人存疑，最後該篇報導整理出超商「3大危險食物」，依序是：

• 1.飯糰、三明治

為了防止飯糰或三明治變質，1個飯糰或100克咖哩麵包含有的胺基乙酸，就足以讓人昏昏欲睡。

• 2.炸物

雖然炸物是日本超商的人氣商品，然而使用棕櫚油等低價油品煎炸，再經過長時間暴露在光線，以及和空氣接觸，完全氧化的油會造成身體負擔。

• 3.關東煮

為了增加口感和外觀完整性，關東煮的漿類製品加入很多添加物，高湯也含有化學調味料，還有會溶解出環境荷爾蒙的塑膠製品，3種物質對身體造成的危害，已經超出預期。