活煮章魚、螃蟹和龍蝦違法？英研究發現「有痛感」將納法規保護

國際中心／綜合報導

海鮮要現撈現殺享用才新鮮，也是許多老饕喜歡的食材，不過日前英國政府審查委員會判定章魚、螃蟹等海鮮動物都具有痛感，未來將會把這些海鮮動物納入《動物福利法》保護對象範圍內，不建議將這些動物「活煮」。

英國倫敦政經學院日前公布一項審查報告，專家透過300份科學研究評估，並得出結論，指出章魚、螃蟹、龍蝦等動物皆具有複雜的中樞神經系統，且具有痛感、創傷、與痛苦的感知，不建議將這些海鮮動物「活煮」，以及不論運送、屠宰這些動物，應該要以更適當的方式處理。

根據生物實驗發現，頭足類動物（如章魚、魷魚和墨魚）和十足類動物（如螃蟹、龍蝦）動物擁有感覺、學習能力及痛覺受體，而且因為痛覺受體與腦中的特定部位有連結，因此對麻醉藥、鎮痛劑產生反應。其中以頭足類動物的感覺最為強烈。

英國政府也強調，雖將頭足綱動物和十足目動物納入感知動物，並且嚴格遵循並執行《動物福利法》，而《動物福利法》認定「擁有脊椎的脊椎動物都被認為是有感覺的動物」，包含魚類、爬蟲類、兩棲類等，都將受到《動物福利法》保護，不過同時不會去影響漁業、貝類捕撈或餐飲業的發展，目的只為了確保動物福利。

Netflix的紀錄片《我的章魚老師》，影片中也展示了章魚的獨特能力。章魚的大腦結構雖與人類不同，但它有一些與哺乳動物大腦相同的功能，比如學習能力，包括解決問題的能力，可能還有做夢的能力。