「阿堂鹹粥」一碗漲到200元！養殖業者揭密：只能怪疫情帶來後遺症

生活中心／李明融報導

台南知名美食小吃「阿堂鹹粥」近日傳出漲價消息，一碗魚皮鹹粥從180元漲到200元，業者回應因為扛不住魚貨原物料等食材的價格壓力，才決定調漲價格。消息一出，引發消費者不滿，甚至紛紛到Google評論區留下「1星」評價，直指台南銅板美食的美譽被毀了。不過被稱為「科技魚民」的養殖業者顏榮宏表示，「這不能怪阿堂，只能怪疫情帶來的後遺症造成的影響」。

根據《自由時報》報導，顏榮宏指出，在疫情影響之下，5到8年前虱目魚在魚池邊購買一台斤30元，現在一台斤漲到50元，讓養殖漁民被罵翻，同樣時間，進口飼料每30公斤350元，現在卻漲到480元，而且仍然持續在上漲。主要是受到疫情關係，運輸成本提高，連帶影響飼料和原物料的引進，其中最明顯的就是進口黃豆。顏榮宏說，黃豆不只養殖魚業會用，雞、鴨養殖也會用，因此許多養殖業者都將目標轉移到次級品替代品米糠，在供不應求的情況下，米糠價格也漲了10倍之多，且未來養殖成本還會越來越高。

顏榮宏指出，就養殖成本來看，儘管其他家虱目魚肚粥店沒有漲價，也沒有賣到一碗200元的現象，但是不代表虱目魚養殖成本沒有提高，未來若是養殖業要壓低成本，可能就必須和大型企業長期合作，就如部分酪農業和養雞業者定期交貨給統一企業一樣，或者是選擇改走精品化路線的養殖方式。