老字號名店「第二代為何不願接手」？釣出過來人解密：都是在燃燒生命

生活中心／陳冠宇報導

美食名店靠著多年累積下來的名聲，深受民眾信賴，往往一開門就大排長龍，生意好得不得了！不過近日卻有網友發現有些第二代、第三代往往不願意接手家中生意，讓他有些不解「第二代接手也不用自己從頭去摸索，也不用擔心生意不好，更不用擔心努力賺不到錢」，引來網友熱議。

一名網友在PTT 八卦板發文，透露他最近看電視美食節目時，介紹了一家什錦麵名店，從開店到打烊一整天生意都非常好，人潮從沒斷過，不過第二代卻沒有接手的意願，讓他心中納悶「這樣生意好的店，照理說會一直經營下去，而且有了第一代打下的基礎，接下來第二代在經營上會比第一代輕鬆許多，第二代接手也不用自己從頭去摸索，也不用擔心生意不好，更不用擔心努力賺不到錢」，讓他有些不解。

原PO透露，以那種名店的收入，絕對比外面的工作高上許多，「照理說，這麼好的成果應該是每個小孩都會羨慕、想要接收的呀」，結果第二代卻都不願意接手，最後老闆只能將名店交給其他親戚。

對此，網友們紛紛留言指出「因為你只看到錢，沒看到後台備料辛苦，後台備料於是另一份工作，一天叫你做兩份工，全年幾乎無休你願意嗎？」、「做吃的就是除了累之外，時間全綁住啊」、「有的小時候被迫幫忙，沒有玩樂時間，很多不好的回憶」、「一代死命做死命賺，二代從小看到大還可能常常要忙，二代有可能會想做嗎？」，認為可能跟餐飲業的性質有關。

另外也有過來人分享經驗，「身邊做吃的下一代都想吹冷氣，不用油煙賺錢，不要像爸媽辛苦」、「真的很賺，我親戚一個月可以破百吧，但真的累到爆」、「做吃的都是在燃燒生命尤其是名店」、「我家也是類似情況只是不是賣吃的，爸媽全年幾乎無休工作到半夜，小孩也是從小到大都在幫忙，確實賺很多啦！但是上一代畢竟賺一些留給下一代，已經不需要那麼累就能好好生活了」、「我岳父的手工包子饅頭店做了三十年，三個小孩都不想接」。