蹲過才懂的好滋味！內行人曝監獄美食「碰麵」做法　網笑：想回去吃了

生活中心／黃笙報導

許多地方因受限於周遭環境影響，食材取得種類相對較少，烹調時往往只能用就地取材，用其他東西來替代原本的食譜，進而衍生出極具特色的在地美食，讓外地人大感驚奇。最近就有網友拍攝影片介紹台南監獄中的特色早餐「碰麵」，獨特的製作過程除了讓網友們大漲見識外，也勾起不少曾「同窗進修」的好兄弟回憶，讓人忍不住開玩笑說「想回去吃」。

近日有網友在Tik Tok拍攝1支影片，分享台南監獄的早餐日常，介紹如何製作監獄美食「碰麵」，只見他先拿出1包泡麵在桌上壓碎，然後端出綠色的塑膠小盆，將碎麵全部倒進其中，並加入調味油包，再拿1顆烏黑透亮的皮蛋用湯匙搗碎，接著添加大量的肉鬆與白粥，攪拌均勻後便成了美味的「碰麵」。原PO在影片結尾直接盤腿坐吃了起來，並伸出大拇指用台語喊「真正讚」！

原PO表示「這個味道不是懷念，而是在警惕自己，腳踏實地」，其他網友則紛紛留言回應「主要食材：統一肉燥麵、皮蛋、清粥（通常都冷掉了）」、「連盆子都找到一樣的！很用心，加些辣椒更好！」、「10年前吃過，現在想到就會回去吃幾個月」、「當兵吃過好吃」、「加皮蛋不簡單哦」、「有進修過的人才知道」、「懷念的味道，少了自製辣椒醬」、「第一次看到這種吃法」、「看著突然就餓了」、「還有維力炸醬麵加早餐留的花生醬也是一絕」。