餐飲業大缺工！老闆祭出高薪卻找嘸人　她曝2關鍵：認同感很重要

影音中心／陳瑞婷報導
根據104人力銀行2023年《民生消費產業人才白皮書》調查顯示，民生消費產業中徵才量最大的五大產業，分別為餐飲業、零售業、批發業、住宿服務業以及運動休閒業，其中餐飲業因低薪和工時長等問題，目前嚴重缺工。身為美食家的Liz分享，儘管餐飲業者調高薪資，卻還是請不到人，其原因與兩大結構性問題有關，分別為少子化與多元的工作選擇，再加上若員工對公司沒有歸屬感與認同感，容易產生離職念頭。

原為律師的Liz對美食情有獨鍾，轉職當美食家，在YouTube上分享各種美食影片，近日Liz對餐飲業現況有感而發，她表示，餐飲業在疫情期間進行大量裁員，或是放無薪假，讓許多人逼不得已轉職，再加上餐飲業原本就有的低薪、工時長問題，導致目前面臨缺工潮，儘管有業者將月薪調高至6萬元，仍然請不到員工，情況非常危急。

對此，Liz指出，餐飲業還有兩大結構性問題是難以解決的，分別為少子化以及多元的工作選擇，由於餐飲業需仰賴大量19歲到29歲的年輕人，所以少子化問題也間接影響到年輕族群的數量，再加上職業多元化，許多年輕人喜歡做兼職，對於工時長的行業不感興趣，導致餐飲服務業缺工問題越來越嚴重。

此外，Liz還提到，除了招不到員工之外，餐飲業的離職率也很高，很多員工在公司裡找不到任何歸屬感和認同感，容易產生離職念頭，想離職就離職，所以在這方面，若想控制離職率，就必須讓員工們對公司產生些許歸屬感和認同感，減少他們想離開的想法。