FTV財經>餐飲業

台式經典早餐「1品項」穩居榜首　早餐南霸天揭密：國人「第一餐選擇」出乎意料！

耶誕商機大! 美式餐廳訂位爆滿.壽喜燒店送永生花

決策者(影)／星爺電影梗成真！他大學才知自己身世？卻在「這裡」找到人生答案…..

• 
  2025-11-14 23:12

  決策者(影)／還在追爆紅手搖飲？王永慶孫子創業也差點陣亡！全靠「關鍵一招」翻身

  論壇中心／綜合報導台灣手搖飲市場潮起潮落，SOMA 創辦人羅念祖卻默默耕耘 12 年，未被潮流淹沒 。作為台塑集團創辦人王永慶的孫子，他從不以顯赫身分宣傳，只願被看見「用茶說故事的創業者」那一面 。他認為手搖飲是風味與顧客最誠實的對話，更是能讓人「快樂五萬次」的創業目標 。經過12年深耕，他終於找到穩定複製品質的方法，預計2026年將陸續展店、甚至進軍海外市場。

• 
  2025-11-05 17:29

  豬瘟衝擊三重知名滷肉飯改用''素肉'' 顧客不滿：味道差太多

  財經中心／陳妍霖 莊柏驊 新北報導台中爆發非洲豬瘟，全台禁運禁宰令要到七號才解禁，各地以豬肉為主的小吃店遭衝擊，新北三重老字號魯肉飯，改用「素肉」代替，引發部分顧客不滿，直呼味道、口感也差太多，不過店家哀怨說，因為肉源短缺，不得不改用素肉，店內也有貼出告示。但新北市衛生局派員稽查說，如果食材與標示不實，最高可開罰400萬元。

• 
  2025-10-28 12:53

  輝達GTC點火散熱　台達電、奇鋐、雙鴻飆新天價

  財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導南僑集團旗下小金雞、也是冰淇淋品牌杜老爺的母公司皇家可口，28日成功掛牌上市，盤中展現蜜月行情，上漲超過15%，董事長周明芬也強調，未來將擴大海外布局，不過當前台股資金，仍高度集中在AI族群，大型權值股台積電、鴻海走揚，助攻台股開最多漲94點，再戰28000大關。

• 
  2025-10-16 23:40

  關稅衝擊！全台逾8500人減班休息 無薪假浪潮燒進竹科

  財經中心／綜合報導中國不景氣，通縮低迷，加上川普關稅影響，越來越多台商撤中赴美，已經從製造業，吹向餐飲業，專家警告，下一波有可能是租賃業，而台灣也受到關稅衝擊，出口產業受波及，勞動部最新公布，全台累計有432家、8543人被迫休''無薪假''，甚至還燒進竹科。

• 
  2025-09-19 23:27

  決策者(影)／誰說火鍋店一定要賣火鍋？殺魚小妹靠「這招」..引爆PTT網友狂推！

  論壇中心／綜合報導每到連假，吃到飽餐廳總是台灣消費者的熱門選擇。知名連鎖品牌「千葉火鍋」曾被網友笑稱是「冰淇淋才是本體」，背後其實是對體驗細節的堅持。執行長呂秀春認為，甜點是整體用餐的關鍵，因此提供數十種冰品，讓客人盡興而歸。千葉最初從超市起家，呂秀春與丈夫將傳統市場的現殺魚貨引入超市，練就「五到心法」，創下單日賣出3.5噸魚的紀錄。這段經驗成為轉型火鍋的基礎，並成功延伸至大健康產業。呂秀春強調，

• 
  2025-09-19 22:39

  決策者(影)／總是吃不到好料？吃到飽『這些人』虧大了！業者透露『兩大關鍵』...

  論壇中心／綜合報導每逢連假，吃到飽火鍋總是台灣人聚餐首選。但你可曾想過，琳瑯滿目的食材背後，其實隱藏著經營者的巧思？千葉餐飲集團執行長呂秀春在《決策者》專訪中分享，食材陳列是場「消費心理學」。她將具有「衝擊性」的品項擺在最顯眼的位置，並將吧台動線集中，讓顧客一進門就感受到豐盛。這套心法源自她從超市白手起家的經驗，她認為當年如果沒轉型火鍋，就沒有今天的千葉。歷經二十多年發展，千葉不僅拓展餐飲版圖，更

• 
  2025-09-03 19:05

  攻大食客群「肉量加倍不加價」　火鍋逆勢抗漲業績反升20%

  財經中心／唐詩晴、葉晏昇　台北報導物價攀升，不時就聽到連鎖餐飲喊漲價，不過面對豬價飆漲、原物料成本上升，有連鎖小火鍋業者反其道而行，推出"肉片加倍不加價"策略，成功吸引顧客回流，另外也有韓國火鍋品牌，採取加價肉類無限量吃到飽，要對抗通膨。