寶林食物「中毒案」奪2命！醫揭2迷思「保命動作」曝：熱菜別等涼了再冰

生活中心／李汶臻報導

位在台北市信義區遠東百貨A13的「寶林茶室」驚傳爆發食物中毒案，累計2死、10餘人不適，食藥署、衛福部已將此案定調為重大食安事件；而食物中毒案一時間不僅引發全民關注，醫師們也紛紛跳出來分享「防食物中毒」的小妙招。

兒科醫師歐淑娟27日就透過臉書，以「這動作很重要，遠離腸胃炎/ #食物中毒」為題發文，首先教導民眾區分「腸胃炎」與「食物中毒」，表示：「腸胃炎通常是病毒（冬天多）或細菌造成（俗稱「吃壞肚子」），造成腸胃道一系列的症狀。而這次事件的報導中提到食物中毒三要件：群聚、食物交集、類似症狀」，並點明食品中毒的明確定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件。」。

此外，醫師歐淑娟也在貼文中，提及民眾日常生活裡最常出現的情況「隔夜菜」。過去長輩們常說「熱菜不能直接放冰箱，冰箱會壞」，似乎是老一輩的迷思；醫師表示：「為了避免腸胃炎或食物中毒的可能，除了料理前、用餐前要徹底洗手之外，食材、食品的保存條件也很重要」，她建議「買菜回家後，先把要冷藏的食材放進冰箱，煮熟後的食物不要在室溫放超過2小時，需要冷藏就盡快冰起來，因為食物降溫到60度以下容易孳生細菌」。另外還說：「由於冰箱門邊的溫度通常比較高，建議不要把乳製品、豆漿等飲品放在門邊，盡量往冰箱中間放比較不容易壞掉」。

回顧「寶林茶室」疑似食物中毒案，起因是有民眾點了素食炒粿條、香蘭葉飲料等餐點，之後卻竟出現腹痛、腹瀉症狀，通報案例持續增加，總計10多人送醫、累計2死，食安問題引發全民關注。此前有醫師質疑，致命元凶可能是米酵菌酸（BongkrekicAcid），米酵菌酸來自保存不當的發酵米及米類製品（如河粉），只要1mg就足以致命，這類毒素經常出現在變質發酵製品中，不過醫師仍強調，檢驗出爐後才能證實。昨（28）日晚間，寶林茶室中毒案有重大發現，衛福部次長王必勝表示，死者血液檢體中確定採樣到米酵菌酸，是台灣首次檢出的毒素。