40年饅頭老店遭檢出甜味劑　業者致歉：糖太貴了

中部中心／王云宣、李柏瑾台中報導

台中市食安處，日前針對12家中式炊蒸食品業者，啟動專案稽查，其中位在中區的一家40年饅頭老店，被查出黑糖饅頭含有不得檢出的"甜味劑"，對此業者出面致歉並坦承，是因為糖價飆漲，為了降低成本，才會改用甜味劑取代，得知違法後，就將相關產品下架銷毀。

又Q又彈的黑糖饅頭，飄散出清甜香味，內層飽滿扎實，不少老饕就愛這傳統好滋味，不過這家40年老店，日前卻被檢出，添加不得檢出的「甜味劑」。

這間位在台中中區的饅頭店，販售的黑糖饅頭，一顆12元，業者說近幾年，堅持凍漲，但隨著糖價飆漲近1倍，才會聽從製作蜜餞的朋友建議，改用甜味劑取代。

其實人工合成甜味劑，在食品規範中，屬於合法用物，但只能用在瓜子、蜜餞、梅粉、可樂碳酸飲料等零食，以及特殊的營養食品內，不得加在需要加熱的產品。

饅頭業者澄清，是第一次使用甜味劑就被查出，當天做了100多顆，售出70多顆，其餘都已下架銷毀，目前採用市售的黑糖製作，針對誤用甜味劑的行為，食安處也依法裁罰3萬元，後續將不定期前往抽驗稽查。