決策者(影)／黑夜漁港大家在忙什麼？宜蘭國寶級海產！外銷關鍵看這招...

論壇中心／綜合報導

櫻花蝦是台灣的知名外銷水產之一，全球僅日本、台灣外海"盛產"。從事櫻花蝦事業多年的日豐產業，除了外銷日本，另外也提供國內業者，呷七碗、天吉屋、涓豆腐、饗食天堂都是它的客戶。從事水產外銷事業多年的陳一男，疫情期間，高價水產出口大受影響，他另外思考事業重心轉型發展，嘗試跨入餐飲市場。他過去從事過餐飲內場廚助，現在成為產業的上游業者，憑藉對產地到餐桌供應鏈的熟悉，他希望能用外銷的品質標準，打造垂直整合的水產事業。

櫻花蝦是台灣的知名外銷水產之一，全球僅日本、台灣外海"盛產"。在台灣的櫻花蝦主要產地除了東港之外，還有宜蘭龜山島。每年2月到8月是宜蘭的櫻花蝦產季，日豐產業負責人陳一男，他在接受《決策者》專訪時表示，每年這時候都是公司最忙碌的時刻。不過當宜蘭產季結束後，東港產季開始時，陳一男也會再去東港，收購櫻花蝦回宜蘭加工再外銷日本。

陳一男的家族從事水產加工外銷事業多年，櫻花蝦除了外銷日本，另外也提供國內業者，呷七碗、天吉屋、涓豆腐、饗食天堂都是它的客戶。不過疫情期間，高價水產出口大受影響，他另外思考事業重心轉型發展，所以嘗試跨入餐飲市場。尤其是源士林老闆的一句話，民以食為天，令他印象深刻。

近年台灣接連發生數起「食安風暴」，讓民眾人心惶惶。陳一男過去從事過餐飲內場廚助，現在身為上游業者，所以對於食安把關，他也有一套見解。陳一男認為食安的規範只是框架，最關鍵仍是在老闆的心態，只要心存僥倖，就會出包。所以他也用外銷日本的品質標準，來要求自己對品質的管控，希望未來能打造成垂直整合的水產事業。

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