老字號名店「藍記麻辣鍋」歇業　宏易旗下餐飲品牌全熄燈

財經中心／陳致帆、戴亞倫　台北報導

台北老字號麻辣鍋名店"藍記麻辣鍋"有36年歷史，最近卻被發現、在Google地圖上顯示"永久歇業"，讓不少老顧客超震驚。不過還不止這間，宏易旗下的3家餐飲品牌，門市也宣布將全數關閉，並資遣員工，預估資遣費用為430萬。

Google評論上，突然顯示永久歇業，開業長達36年，台北這間老字號的"藍記麻辣火鍋"，無預警關門，讓不少饕客覺得好可惜。

附近店家：「我以為他們要重新裝潢，很可惜啊，因為他生意好，我們這邊也跟著沾一點光啊」。
民眾：「女兒現在在雪梨嘛，所以她說她在哭，她說沒有吃到」。

民視記者 陳致帆：「實際來到現場，可以看到店家大門緊閉，上頭也沒貼出公告，但招牌依舊還在附近鄰居說，業者直到前幾天才大動作搬空」。

位於台北市金山南路的"藍記麻辣鍋"，民國78年開業至今，主打消夜時段，憑著濃郁湯頭和用料實在，深受饕客喜愛，還曾掀起一股"宵夜吃麻辣鍋"的風潮，只是用餐規矩多，像是不能預先訂位，還得現場候位、等人到齊才能入座，用餐時不能滑手機等等，因此之前還引發藝人陳喬恩不滿，在網路怒嗆。

民眾：「我覺得其實都還好，對啊因為他那個生意好嘛。那你滑手機耽誤時間，你吃一吃，趕快走，讓後面排隊的人趕快吃嘛，就將心比心」。

除了藍記以外，幾年前跨足餐飲界的宏易集團，因長期虧損，也宣布將全面結束餐飲事業營運，並陸續關閉旗下門市，包括旗下品牌"就醬子烤吧"，還有"烤大爺"與"金滿姨"，其中"就醬子烤吧"去年底仍有約六家直營門市，目前僅剩四家營運中，近期陸續關閉，"烤大爺"和金滿姨直營門市先前已關閉，加盟體系也陸續終止合作，預計資遣費用約為430萬元。

加盟協會副祕書長顧上鈞：「台灣內需餐飲的市場整體，表現還算不錯，因此有不少業者看準這樣的商機準備來投入市場擴大展店，也有不少業者是不堪負荷選擇結束營業，整體而言，我們的餐飲市場屬於一個進出動態平衡的狀態」。

隨著物價上漲、租金居高不下，加上缺工問題嚴重，不少餐飲業者叫苦連天，如今又有餐飲集團撐不下去，也讓不少饕客又少了一個口袋名單。