五星級Buffet翻新重啟「漲價四成」　業者：食材升級更奢華

財經中心／陳致帆、郭文海　台北報導

五星級飯店自助餐掀起漲價朝！繼文華東方與圓山飯店相繼調整價格後，喜來登的「十二廚」也在十月初宣布調漲約一成，另外寒舍艾美改裝回歸的「探索廚房」更是一口氣漲了四成。不過業者強調，這次不只規模升級，海鮮檯、日料檯都全面翻新，品項多樣化，因此價格調整。

紅通通的波士頓龍蝦，翻炒後起鍋，還有超大隻的帝王蟹腳，蒸煮後搭配滑嫩蒸蛋，一起享用，裏頭滿滿蟹肉，鮮嫩多汁。

拳頭大的活鮑魚香煎上桌，還有比臉大的和牛握壽司霸氣登場。從海鮮到炙烤美食，上百道頂級料理，通通吃到飽，五星級飯店Buffet整修後，價格也大幅提高。

民視記者陳致帆：「不過整修後雖然食材升級，但價格也全面調漲，漲幅近40%」。

民眾：「價格的話雖然有漲，但是我覺得這些都在合理的範圍，因為畢竟它的食材，還有空間都是都升級的，那我覺得整個用餐環境，無論是舒適度還是精緻度，我都覺得非常值得」。

民眾：「因為我個人在吃到飽，我比較注重體驗。所以如果可以用比較好的食材吃到的話，這些漲價我就可以接受」。

今年以來物價驚驚漲！連五星級飯店的Buffet都不能倖免。繼今年初文華東方、圓山飯店相繼調漲後，另外喜來登「十二廚」在10月初宣布價格約一成。改裝後重新開張的「探索廚房」漲最兇，平日午餐從1690元漲到2380元，假日晚餐更要2580元，加上服務費就快逼近3千，漲幅高達4成。

飯店自助餐公關李婉瑜：「由於現在整個大環境，它的人力還有食材部分，都是成本大幅上漲了，我們是盡量的去吸收，那在另外我們升級過後呢，我們的食材也是盡量希望，可以反饋給消費者」。

業者表示，這次改裝不只海鮮檯、日料檯全面升級，菜色也增加多元化、無限供應，只是各家自助餐紛紛喊漲，也讓消費者荷包瘦瘦。