北海道秋鮭嚴重歉收　鮭魚卵量少價揚

民視新聞／吳彔瑾 綜合報導

今年全球海水溫度升高，嚴重影響各地漁獲，其中日本北海道盛產的鮭魚卵，就因秋鮭捕撈量創下近年新低，連帶導致鮭魚卵產量大減，售價跟著水漲船高。不僅餐飲及食品零售業者，被迫大幅漲價因應，連原本將鮭魚卵當作故鄉稅回饋禮的地區，現在也在煩惱貨源不足無法出貨。

北海道札幌市內的二條市場，許多海內外遊客不遠千里而來，就是為了這一碗碗豪華豐盛的海鮮蓋飯。但其中鋪滿了晶亮鮭魚卵的蓋飯，卻因為近其魚卵批發價大漲，售價從原本的2980日圓，一口氣大漲2000日圓，等於要約台幣1000元才能吃到這碗美味。

NHK記者：「來到東京都內的水產專賣店，鮭魚卵價格也是大幅提高。」

日本民眾：「是很想大吃一頓但可能得先掂掂荷包...。」

海鮮專賣店裡，一份鮭魚卵的價格，也比去年（2024年）漲了50%之多，業者除了改採小包裝，避免高昂售價嚇跑消費者，甚至翻出去年存貨來救急。

東京水產專賣店業者：「這樣一盒的價格可以差到1000日圓，希望藉由增加選項，提升消費者的購買意願。」

鮭魚卵價格水漲船高，背後最大原因，就是今年北海道秋鮭嚴重歉收，和去年約1567萬條的捕撈量相比，今年卻大減近70%，僅剩約562萬條。專家分析認為，雖然北海道地區為了守護海洋資源，每年都會固定放流秋鮭幼魚入海，等待它們數年後再回流。

NHK主播：「專家分析研判由於近年海水溫度升高，使得大部分幼魚難以存活，最終導致漁獲量減少。」

鮭魚卵產量大減，不僅衝擊餐飲業界，更是重創地方漁業。北海道知床地區的斜里町，是全日本秋鮭捕撈量最多的地區，當地也將鮭魚卵列為故鄉稅的回饋禮品之一，但現在庫存也幾乎見底、無法出貨給消費者。

北海道斜里町人員：「會很擔心明年度以後該怎麼辦才好。」

專家分析認為，就算現在藉由增加放流幼魚數量等方式亡羊補牢，也得等上幾年才可能讓秋鮭捕撈量止跌回升，未來民眾想吃到這海中珍饈，恐怕得先掂掂自己的荷包了。