快新聞／未驗沙門氏菌？高雄春捲爆集體中毒　衛生局澄清：檢驗全合格

即時中心／廖予瑄報導

高雄市苓雅區正義市場的春捲攤在清明連假第2日（4/4），爆發集體食物中毒事件，截至今（7）日上午11時止，已累計有157人就醫。對此，外界也質疑衛生局是否「沒有檢驗沙門氏菌」。稍早衛生局澄清，已在2日前，檢驗全市11個行政區的春捲共13件，並依衛生標準檢驗沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等項目，「檢驗結果均合格」，駁斥外界傳言。

衛生局澄清：11行政區、13件春捲「檢驗全數合格」

衛生局指出，今（2026）年兒童清明專案抽檢涵蓋了兒童節的餅乾、糖果，以及清明節常見的應景料理，如春捲等相關食材，「3月27日新聞稿發布時已完成檢驗共41件」，此外，衛生局又在本（4）月1日及2日再加強抽檢春捲共8件，「總計本專案檢驗共49件，其中春捲共13件，抽驗地點涵蓋全市11個行政區。」

均依衛生標準檢驗　駁斥「未驗沙門氏菌」

衛生局強調，所有檢驗均依衛生標準，檢驗沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等項目，「檢驗結果均合格」，因此衛生局也駁斥媒體所稱，「完全未檢驗沙門氏菌」一說。

食安稽查採風險導向管理　衛生局：肉類穩定合格

「食品安全稽查重點不在單純追求件數，而是依據歷年稽查結果與風險趨勢，採取精準風險導向管理」，衛生局說明，近3年清明專案不合格的品項，主要集中於高風險節令食品與農產品，「包括2024年的花生粉驗出黃麴毒素及蘿蔔農藥、2025年新鮮蔬果殘留有農藥4件、2026年有1件糖果含非法色素」；衛生局指，相較之下，肉品及加工肉類歷年抽驗結果均穩定合格。

衛生局：稽查策略依數據滾動調整

為此，衛生局今年稽查的策略也依照近年的數據滾動調整，優先聚焦潤餅、春捲、花生粉、豆製品、潤餅皮及散裝糖果等高風險品項，並強化微生物、食品添加物、黃麴毒素、非法色素，以及現場製程衛生查核。

鎖定潤餅、春捲等高風險　「衛生局強化把關」

對於春捲類食品，衛生局指出，其風險核心在於現場製作流程、食材保存、溫度控制及人員操作衛生，並非僅靠增加低風險品項抽驗量即可有效預防，「本局將強化督導業者落實食品良好衛生規範準則，並依市場風險變化動態優化抽驗策略，以更有效方式守護市民食安健康。」