全台最大漢堡市集！　6公斤巨人堡、名廚跨界夢幻聯名堡

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導

漢堡控跟美食老饕們，這週末準備好大飽口福了嗎？全台最大的漢堡市集，周末兩天，在台北圓山花博登場，除了有五星飯店端出的，6公斤重巨無霸漢堡，世界麵包冠軍吳寶春和日本百年名店，也聯手用鰻魚漢堡參戰，但市集中，最貴的漢堡，一顆就要1500元，用料又有多高級？一起來看。

現煎牛肉漢堡排，一片400克，用掉八片，培根再煎一公斤。

炙燒起司，用掉一公斤，平鋪在特製大麵包上，接下來來別眨眼，要快轉囉！

起司、牛肉片塗醬、炒洋蔥、培根，層層疊疊，10人份巨人堡，總重6公斤，做一顆就要半小時，擺在正常尺寸旁，足足大了16倍！

民眾：「我認為食材、擺盤和美味的呈現都非常完美。」

民眾：「拿回去挑戰一下，看一個人可以吃完多少，輸的那個人就要買單，我們今天所有的花費。」

對大胃王來說，也是挑戰，除了大，漢堡市集，噱頭不少。

松露像免錢一樣瘋狂削，幫這顆羅西尼牛排堡，蓋棉被，裏頭藏有特選美國肋眼牛排、鴨肝和金箔，一棵賣1,500元，成本就要1,200元，但預售3小時，就完銷。

Tableau by Craig Yang主廚Craig：「醬汁的稠度，跟我們一般在做法國菜也會不太一樣，會稍微的再濃郁一些些，連麵包都是特別去設計跟發想，把豆腐乳放在麵糰裡面去發酵形成。」

吳寶春麥方店行政主廚謝忠祐：「那我們有搭配了一些紫蘇葉啊，然後蒲燒醬、海鹽、魚子醬，還有一點點的這個芥末。」

世界麵包冠軍吳寶春，與百年鰻⿂名店⼩倉屋，聯⼿端出布⾥歐蒲燒鰻⿂堡，和⽩燒鰻酸種麵包佐⿂⼦醬，跨界夢幻聯動，但這一味，更是野性。

少見的水鹿肉，用十三香去腥，炭火直烤，成本比牛肉高1.5到2倍。

禾田foodtruck主廚Sam：「鹿肉的成本是非常高的，那現在進口的價格，也是一公斤要破千塊以上，但因為臺灣人，對於肉類的飲食的種類還是比較少，對那我希望台灣可以，慢慢的朝鹿肉的方向去發展。」

鹿肉獨有脂香，和中藥材的辛香，在口中綻放，從外型到特殊用料，各種超狂漢堡，要顛覆味蕾和老饕想像。