搶攻冷凍水餃商機！　爆餡「酸菜魚口味」水餃神還原

中部中心／陳仕承、林韋志台中報導

搶攻冷凍水餃市場，有連鎖酸菜魚餐廳業者，竟把整碗澎湃的酸菜魚包進水餃裡，主打免沾醬，就能吃到酸辣麻極致層次；而飯店也不甘示弱，除了經典豬肉口味外，更為素食客群，開發兩款蔬食水餃變成亮點。

熱騰騰酸菜魚上桌，頓時酸辣香氣撲鼻而來，光看讓人食指大動，沒想到，現在一顆水餃，竟神還原，這道料理精隨。滾燙熱水，水餃下鍋五分鐘，一顆顆浮上水面，一口咬下，酸、辣、麻的豐富層次在嘴裡瞬間炸開！知名酸菜魚連鎖餐廳開外掛，直擊神秘產線，師傅手工現包，內餡除了鮮嫩魚肉之外，還特別加入豬肉，提升口感，再搭配靈魂招牌秘罈酸菜，成功開發出爆餡酸菜魚口味水餃。

飯店走傳統路線，堅持手工擀皮，主打經典高麗菜豬肉與玉米豬肉，甚至連素食客群，也不放過，蔬食水餃，口感輕盈，夏日零負擔。飯店主廚也公開神級煮水餃祕訣。從名店招牌菜，到五星級手藝，都把自家風味濃縮進小巧水餃裡，搶攻饕客的胃。