富錦樹集團「民生輝」8月底熄燈　溫體牛成本高！轉型麻辣鍋仍失敗

財經中心／楊思敏、戴亞倫　台北報導

知名餐飲集團富錦樹集團，在台北開的民生輝麻辣鍋，8/30即將熄燈。創辦人表示，三年前，原本開溫體牛火鍋，但進貨成本高，生意不如預期，一度一個月虧50萬。去年底轉型賣麻辣鍋，拓展客群，沒想到才過了9個月，就決定收攤。

溫體牛肉放到蔬果熬煮兩天的清甜高湯中，涮幾下，彷彿一秒來到台南，知名餐飲集團富錦樹旗下的「民生輝」，傳出8/30熄燈消息。

富錦樹集團創辦人吳羽傑：「理想跟現實，我們真的做了之後，才發現很不一樣，我們要把台南的溫體牛，每天送到臺北來，運費的成本、店鋪數很少，拿不到很好的牛肉，成本就是高居不下。」

創辦人吳羽傑是台南人，推出溫體牛火鍋品牌，但只有一家店，難跟南部業者搶貨，加上運費成本高，一度每個月虧50萬。

客人：「剛剛吃的時候也是突然這樣被告知(停業)，我也覺得嚇一跳！蠻好吃的，第一次的時候人比較多，可是麻辣火鍋，剛剛進去就是一兩桌而已。」

附近居民：「（人）不太多、不太多。（晚上人有沒有比較多？）不會。」

富錦樹集團創辦人吳羽傑：「原本業績可能一天，有時候、慘的時候1、2萬，一個月要賠50萬，現在有時候可以來到6位數，我們限定在溫體牛，把自己的賽道限縮了。」

去年12月，老闆才宣布轉型，改成溫體牛和麻辣鍋並行，拓展客群，還特地改裝店內裝潢，兼具新潮和台式風格，想走高單價、精緻路線，但9個月後仍不敵現實，收攤止損。

房地產企劃研究室公關襄理賴志昶：「延吉街的商圈，又鄰近於捷運國父紀念館站周邊，其實近期有這個大巨蛋的這樣機能加持，其實周邊的人潮或是金流還算穩定，以租金單價來講的話，約每坪落在2000到5000元左右。」

以實價登錄價格推算，店面58坪空間，月租金13萬到15萬，專家評估，地理位置不錯，又有人潮，預計很快就會被其他餐飲店家租走。