台中大慶夜市飄香！　天津老闆秀手藝「肉夾饃」大排長龍

中部中心　／　台中報導

台中大慶夜市，這攤肉夾饃，天色都還沒暗，攤位前就大排長龍，店家靠著純手工餅皮、肉餡和獨門醬汁，吸引不少顧客一再回訪。這位老闆來自中國天津，因為愛情定居台灣，意外開啟他的夜市人生，帶您來看。

金黃酥脆的餅皮，在煎台上滋滋作響，接著送進烤箱，讓外皮更加香脆。起鍋後，剁碎的豬肉餡料，搭配青椒、香菜，再淋上獨門醬汁，包入餅皮。天都還沒暗，台中大慶夜市這攤肉夾饃，已經大排長龍。老闆在攤位前，手不停剁肉、裝袋。究竟是什麼樣的魅力，讓饕客們一再回訪？

除了酥脆餅皮和鹹香的內餡，讓家長驚豔的是，連不愛吃青椒的小朋友，都能一口接一口。肉夾饃老闆，來自中國天津，起初是來台灣旅遊，認識妻子後，定居台灣，某次逛夜市途中，發現台灣夜市美食不少，唯獨少了自己家鄉的肉夾饃，乾脆自己出手，讓更多人也能品嚐這份獨特小吃。從餅皮、內餡到辣椒，都堅持手工製作，每天一早開始備料，就是要讓台灣顧客，品嚐最正港的味道。