兄妹攜手！英才夜市麻辣鴨血　吸引饕客下雨也要吃

中部中心／黃毓倫　林進龍　邱俊超　苗栗報導

苗栗市英才夜市有一攤麻辣鴨血，傳承到第三代，兄妹倆接下擔子，不斷改良口味，號稱是夜市裡，最具規模的攤位，就連下雨天也來擺攤。業者考量死忠顧客，下雨也會來光顧，特別搭設棚架，方便顧客用餐，而顧客最推薦的就是口感滑嫩的鴨血，而且麻辣湯，不會太辣，口味老少咸宜。

來到夜市這一攤麻辣鴨血臭豆腐，員工一字排開，各司其職，入秋了晚上稍微轉涼，顧客一個接一個來，員工忙碌的手沒停過。麻辣鴨血臭豆腐要好吃，靈魂就是這鍋湯！

這攤麻辣鴨血臭豆腐，號稱是苗栗市英才夜市，最具規模的攤位，每週三五六日擺攤，不但有賣麻辣鴨血臭豆腐，還有油炸臭豆腐、炒麵等等，而顧客最愛的就是口感滑嫩的鴨血。

麻辣鴨血臭豆腐傳承到第三代，由一對年輕兄妹接手，兩人合作無間，已經接手經營八年，但業者也坦言，還在調整口味，希望做到最好。

為了找出最大公約數，滿足多數人的需求，湯頭調整再調整，調到老少咸宜，大家都能接受的口味。用心經營，受到顧客好評，還有不少顧客，冒雨來光顧。

業者不惜成本，加設遮雨棚架、還有電扇適，就是要讓顧客用餐環境更舒適。傳承三代的麻辣鴨血，不論晴雨，都能在夜市飄香！