料理端出台灣之光　黎俞君法餐摘星後　再獲法勳章

生活中心／綜合報導

從2020年成為第一位拿下米其林一星的女主廚，到今年獲得法國政府授勳，台中知名法式餐廳的創辦人兼主廚黎俞君，獲頒法國農業功勳勳章騎士勳位，由法國在台協會主任親自授勳，在法式料理深耕數十年，如今再獲國際肯定，也讓台灣法餐實力，登上國際舞台。

法國在台協會主任龐維德：「我十分榮幸，代表法蘭西共和國，將此項（農業功勳勳章）榮譽，頒授給黎俞君女士，表達最誠懇的敬意與感謝。」由法國在台協會主任龐維德親自頒授法國農業功勳勳章，表彰20多年來，法國美食文化在台推廣，她是台中法式料理的創辦人兼主廚黎俞君，17歲離開故鄉，一路闖蕩，2004年在大家對法餐都還不懂的時候，當起開路先鋒，掌杓多年來，黎俞君用一道道料理讓自己的作品深受青睞。法國餐廳主廚黎俞君：「非常感動，這個勳章應該是比較屬於，給個人的一個獎項，但是還是因為我的團隊，大家的努力，我才有機會有這個勳章，光靠個人是辦不到的。」

台灣食材，以法式料理方式呈現，像是澎湖土魠魚用烤的，淋上馬賽魚清湯，或是這道煎明蝦，簡單的蝦子，旁邊櫛瓜雕花，馬上讓料理大升級，其實這張面孔，老饕們應該不陌生，2020年，台中第一次納入米其林評鑑，黎俞君的餐廳就一舉摘下一星，好手藝登上國際美食舞台。法國餐廳主廚黎俞君：「我覺得一路上都滿難的，因為比方說從一開始，在台灣大家都不知道法餐是什麼，然後尋找食材也是個困難，我覺得法國料理，真的是一個Teamwork，它不是屬於一個個人可以做到的。」

法國在台協會主任龐維德：「法國的美食文化，是法國文化的很重要的一部分，我們總覺得這可能是，很深層文化的一個元素，所以有人在台灣這樣子，推廣我們的法國文化，法國美食文化，我們非常非常感謝。」幾十年來，黎俞君懷抱夢想，從當年在廚房裡，埋頭苦幹，到現在獲得法國政府授勳，走過的不只是歲月，更是對法式料理的堅持。用簡單、新鮮的食材，讓料理迸出新滋味，法國農業功勳勳章表彰對農業、飲食文化等貢獻的人士，從米其林一星，到胸前的一枚勳章，黎俞君用料理，讓台灣的法餐實力，躍上國際被更多人看見。