古早味瓜仔肉包入餡 金桔饅頭飄台灣味

吃粥常常搭配的瓜仔肉，居然也包入包子裡！新北市有包子店，包子包入後腿肉、醬瓜，超有古早味。甚至還有散發酸甜香氣的金桔饅頭，味道如何一起去嚐嚐。

白胖胖的包子，打開來，立刻飄出古早味，裡面包的居然是台菜常見的瓜仔肉，飽滿肉汁還有醬瓜的甘甜滋味，金桔饅頭野很有台灣味，金黃果實，散發自然酸香，會做包子，其實是為了找回媽媽的味道。

媽媽的饅頭，沒有一般饅頭的硬度，她在麵粉加入老麵，增加Q度，輕輕一拉，活性看得見，還多了奇亞籽、紅藜麥。機器壓過的麵皮，不直接包，還要經過手工桿麵這道手續。

瓜仔肉常常搭配白粥，包入包子還真的沒看過，瓜仔的甘甜，融入豬肉裡。高溫蒸氣催熟，包子開始變得飽滿，喚醒瓜仔肉的古早味。

有老味道也有新巧思，一層層的起司培根，千層口感吃得到香濃起司，很難想像，4年前，老闆的原本其實是作服裝的。想吃的動力，讓她一點一點摸索，找回兒時的味道。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）