港點創意再進化 「橘子」一口咬下竟爆出香濃起士

港式點心外型玩創新，台北有餐廳，麵皮揉入竹炭粉，讓叉燒包從白變黑，還要經過一晚上發酵，口感更柔軟，還有外型像橘子的起司包，味道如何，一起去嚐嚐。

一塊塊叉燒混著香甜醬汁，在口中融化，還有黑胡椒的淡淡香辣，仔細看，這顆叉燒包怎麼長得不太一樣，不是白的，居然黑到發亮，原來加入了竹碳粉。

老麵麵糰灑上竹碳粉，彷彿下起黑色的雪，手工揉捏，白色麵糰變闇黑，也揉出麵糰咬勁，光是發酵就要花上一個晚上。

拽成一個個小麵糰，慢慢桿開，每一個都要中間厚、周邊薄，包入烤過的梅花肉叉燒，蜜汁透入麵糰，就能送進蒸籠。起司包也有巧思，外型就像一顆橘子，打開來，濃郁起司千絲萬縷；還有蟹子墨魚卷，不過這可不是壽司，一口咬下，越前蟹棒、蝦漿的海味湧上舌尖。

經典的港式豬扒撈丁，豬排一下鍋，香氣四處飄散，讓表面烙上焦香，幾乎一切就開，因為每一塊都經過這個手續。

看準打卡熱潮，師傅在港點的外型、內餡上做文章，讓每一口都多了驚喜感。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）