用手抓來吃！新住民發想「東南亞客家菜」

您有用手抓菜吃過嗎？新竹關西一間社區餐廳，找來遠嫁台灣的新住民經營，她們發揮巧思，用印尼、越南等地的家鄉調味料，結合客家食材，創造出「東南亞式客家菜」的特色料理，特別的地方除了味道，還得用手抓來吃，現在就透過鏡頭，帶您一起品嚐。

白飯、炸雞腿、鹹豬肉，搭配馬鈴薯紅蘿蔔湯，可口美味的料理，讓人食指大動。

但仔細看，這些食物全都放在香蕉葉上，看起來是東南亞料理，但其實是結合南洋風味的客家菜。

紅蒜頭爆香、加入番茄拌炒，接著用工具磨成南洋風味的醬料。

另一頭，雞腿下鍋油炸，接著把鹹豬肉切薄、油煎，香氣立刻滿出來，再放入青菜、特製調味料，一道豪華的南洋客家菜，擺盤上桌。

就看民眾吃的津津有味，但是怎麼不是用筷子湯匙，而是用手，原來這才是東南亞菜的正統吃法。

由於嫁來台灣的新住民越來越多，但求職不易，因此新竹縣關西金山社區，以社區名義成立餐廳，推出結合東南亞風味的客家料理，讓新住民們有工作機會，而「用手當湯匙吃飯」，也是最大特色。

印尼新住民賴麗梅表示：「把我們印尼家鄉的料理把它帶過來，給我們這邊的人品嚐這樣，我們那邊的特色融合客家料理一起。」

把印尼家鄉味和在地客家味，完美融合，要給饕客不一樣的美味饗宴。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導）