東南亞5國道地菜餚 南洋料理酸辣開胃

炎熱的夏天就要到來，台中有餐廳業者搶先推出「南洋美食節」的活動，集合星、馬、泰國、越南和印尼等5個國家的道地料理；主廚特別將鹽、糖減量，但放足辛香料，保留南洋風味，又符合現在流行的養生概念。

大火快炒，醬汁中，有蕃茄的酸甜，再以辣椒襯出螃蟹的鮮味，這是被稱為「新加坡國菜的咖哩辣椒蟹」。

越式豬肋排，刷醬烘烤，掌握火候，鎖住肉汁，讓人食指大動。南薑、蒜末、洋蔥、辣椒和檸檬葉爆炒，加入青咖哩煮滾，倒入雞肉塊，這道「泰式青咖哩雞」，濃郁的南洋風味。

位在台中逢甲商圈的Buffet餐廳，最新推出南洋美食節，一次可嚐遍新加坡、馬來西亞，泰國、越南、印尼，等5個國家的道地南洋風味。

行政主廚王聰明表示：「鹽巴部份跟糖的部份我們酌量，就是沒有用那麼多，從原有的東西慢慢去熬製出來，我們可以跟客人講說，我們的東西就是很養生。」

少鹽少糖卻又保留十足的南洋風味；符合國內流行的養生概念。

（民視新聞／劉朝陽、賴政坤 台中報導）