七種海鮮漁夫鍋超澎湃！小卷中包入蛋腸增口感

台灣人愛吃海鮮，基隆有餐廳用當地的7種海鮮煮做漁夫鍋，小卷中還包入當地特產的蛋腸增加口感。

滿滿海鮮的漁夫鍋放進7種海鮮，煎到酥香的鱸魚肉質細緻、大明蝦口感彈牙，甚至連中卷也長得不太一樣，原來灌入了基隆蛋腸，連吉古拉都把花枝漿包起來，一口能吃到兩種口感。

大片鱸魚、明蝦用橄欖油煎香，飽滿小卷也登場，這麼多海鮮只用胡椒、鹽巴調味就夠味。

一鍋海味還不夠，另一鍋用大量蒜頭煸香，帶殼的淡菜、蛤哩準備熬湯，白酒嗆出鮮味，當地才有的吉古拉、番茄醬，高湯慢慢熬出濃度。

大刀一切，中卷中的蛋茄、吉古拉裡的花枝漿，終於露出真面目。除了海味，薄片牛舌也能做義大利麵，還加了糯米椒。蒜頭炒香糯米椒，有辣味、卻不辣，牛舌切絲也加入爆香行列，上桌前牛舌才開始煎，不到半分鐘就啟鍋。再品嚐起司鮭魚炸飯糰，裡頭的起司還會牽絲。

本業是專賣海鮮的老闆，在義式料理中加入大量在地海鮮，品嚐故鄉味。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 基隆報導）