泡麵調理：先放菜還是麵？神人分享「1絕妙順序」美味秒升級

生活中心／翁語岑報導　

泡麵口味眾多，品牌選項五花八門，便宜又好吃，無論當成主食或是消夜，都深受大家喜愛，尤其現在疫情影響不想頻繁出門，許多人還會買些泡麵來囤貨，不過想要泡麵好吃，還是有訣竅的，近日有網友發問泡麵「先煮菜還是煮麵」，釣出傳授妙招。

有網友在PTT詢問「泡麵大餐會先煮菜還是煮麵」，舉例像韓式泡麵或是有調料包的某品牌麵「在建議調理方式的地方都寫：起鍋前丟入青菜、肉、蛋」，提出困擾「可是這樣要嘛麵條太爛，要嘛是菜沒入味」，但如果水先煮開「讓料跟調料包一起煮熟再丟麵」，湯又會被煮的稠稠糊糊的，滾太久感覺有點變質，向美食大神們討救兵「最正宗好吃的泡麵到底怎麼煮才正確呢？」。

貼文一出，有許多網友分享「肉可以先丟  葉菜類起鍋前下 就能關火了」、「麵當然是最後煮才會有彈性」、「看食材，肉要先菜要後」、「麵最後才不會爛 台灣泡麵很容易煮軟」、「我都麵最後，怕麵爛掉」、「水滾後看食材是不是容易熟來決定下鍋順序，通常都是肉（魚）、調理包、麵、菜、蛋的順序下就蠻好吃了，麵也不會太爛，菜也很清脆，蛋也會是荷包蛋」。

也有專業神人超講究，表示「兩鍋湯！一個煮菜湯 一個專門煮麵，好了以後，把麵撈到菜湯」，還加碼分享快速方式「用深一點的盤子直接裝麵加水去微波，大約3分鐘之後麵條換面2分鐘，然後再扔到菜湯裡面」。