觀察台灣40年！日籍作家推「台式早餐」2大特色　直誇：奢侈享受

影音中心／鄭文晴報導

台灣早餐店隨處可見，選擇也非常多元，從西式到中式應有盡有，也讓許多外國人相當羨慕。在台日本作家木下諄一，以他觀察台灣40年的經驗，認為台灣早餐有兩大特色，分別為「選」、「配」，每個人不只可以依照當天的心情選擇早餐，還可以自由搭配不同食材，做出屬於自己的早餐，讓他表示，這些都是台灣人習慣的日常，但對日本人來說根本就是「奢侈享受」，也認為台灣早餐風格有無限創意，甚至直誇「已經晉升到了文化的境界」。

在台日本作家木下諄一表示，許多外國人來台之後，都覺得早餐很棒，他也不例外，並認為台灣早餐有2大特色，分別為「選」、「配」，在「選」早餐的方面，不像日本單一幾項，「在日本若說起早餐，絕大部分的人不是吃飯、就是吃麵包」，不過台灣不一樣，因選擇多元，甚至可以依照自己當天的心情選擇早餐，對台灣人來說平凡的早餐，卻是日本人認為的「奢侈享受」。

木下諄一指出，台灣早餐另一大特色「配」，主要以豆漿店作為代表，他說：「第一次吃燒餅時，並不覺得好吃。」後來才發現，原來是因為沒有搭配其他食材去吃，沒想到將食材組合之後，才終於發現燒餅油條的美味之處，對他來說，將食物搭配在一起的組合，是新的發現，且好吃的魅力在於「自由搭配」，甚至認為這種吃法，已晉升到文化的境界。