全球「10大昂貴米其林餐廳」出爐！最貴1餐要價4.8萬、日本佔5間

國際中心／林孟蓉報導

有些人喜歡吃平價美食省錢，但也有人願意砸大錢享用美食，並體驗看看超凡的用餐體驗。國際美食雜誌「Chef's Pencil」最近針對全球450間餐廳進行調查，並統計出全球最昂貴的10間米其林餐廳，其中就有5間餐廳都位在日本。而最貴的米其林餐廳則是位在西班牙，平均一個人用餐就要花費1740美元（約新台幣4.8萬元）。

國際美食雜誌「Chef's Pencil」調查發現，全球10大昂貴米其林餐廳中，日本就有5間餐廳上榜，其他像是西班牙、中國、美國、法國、義大利則是各占了1家，1個人吃上一餐就得花費580至1740美元不等（約新台幣1.6萬至4.8萬元）。

全球最貴的米其林餐廳就是西班牙的「Sublimotion」餐廳，每餐要價高達1740美元（約新台幣4.8萬元），共有20道菜。值得一提的是，這間餐廳並沒有獲得任何的米其林星級，不過由於主廚及創辦人Paco Roncero擁有2顆米其林星星，因此也被選入在名單中。

上榜的5間日本餐廳大多都位在東京和京都，最貴的餐廳「吉兆」位在京都，曾獲選米其林3星推薦，裝潢採傳統模式，每間餐廳都能欣賞到精心設計的日本花園美景，餐點則是無菜單料理，提供當季的時令食材，從蘿蔔到伊勢龍蝦都有，1頓吃下來要價大約910美元（約新台幣2.5萬元），還不包含飲料及服務費。

為何日本美食定價這麼高，有「鐵人廚師」之稱的日本廚師森本正治解釋，日本餐館會從世界各地採購當季的海鮮，食材成本相當高，再加上新鮮海鮮的保鮮期相當短，在運輸及儲存的過程中都會增加成本。