酒越陳越香？他開箱23年老高粱酒　入口後驚呼：餘韻香醇辛辣味低

影音中心／邱雯馨報導

俗話說，酒是越陳越香，許多老饕、藏家對於能收購、品嚐到有年份的老酒相當興奮，而富有年代的金門高粱酒，因為酒香醇厚，更是酒咖們紛紛搶購的夢幻逸品。經常分享酒類相關知識與品酒感想的YouTuber滷蛋，日前則特地開箱民國88年出廠的老白金龍，以及現年新瓶裝的白金龍，比較其香氣與口感，意外發現存放23年的高粱酒，一開始聞竟有一股水果發酵、果皮味，但入口後餘韻比新酒更加香醇，沒有新酒的辛辣味，讓滷蛋忍不住笑說「難怪大家都想收藏老酒」。

滷蛋打開老高粱酒瓶時，先是聞瓶內的酒香氣，驚呼：「怎麼會有我外婆家的味道！」認為酒香聞起來有古早三合院的氣味，接著他將酒倒在酒杯中後醒酒，再次聞，發現酒香變成圖書館中老舊書籍的味道，酒味層次更加豐富，一飲後，讓他相當驚豔，直呼「有趣極了」，覺得不僅帶有梅粉味，也有甜桃果皮香氣，且餘韻香醇，不像新酒有較重的辛辣味，新、舊高粱風味的確差異很大，滷蛋認為可能是製酒廠不同的關係，若有預算，的確值得品嚐看看老高粱的風味。

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