麵包製程好療癒！白胖胖麵團翻來覆去Ｑ彈有勁　網沉醉：視覺饗宴

影音中心／曹華芳報導
每個國家有自己偏好的麵包種類，有的喜歡硬實口感、有的喜歡Ｑ彈嚼勁，而台灣傳統麵包坊則大多偏好鬆軟質地。經常拍攝各地美食的YouTube頻道「Cate Food Travel 凱特食旅」，近日分享「肉鬆香蔥麵包」的製程，只見白胖胖的麵團經過揉製、烘烤，最後搖身一變成香噴噴的成品，讓網友看得食指大動，留言表示「感謝提供視覺饗宴」。

要製作肉鬆香蔥麵包，需要將麵團進行發酵揉製，在攪拌過程加入冰塊、麵粉、奶油，等質地變得更加滑順Ｑ彈後，再在麵團中包入奶油，後店家會將麵團搓成長條狀，取三根繞成麻花辮的模樣，再在上方鋪上青蔥、肉鬆，擠上美乃滋，出爐後刷上奶油，就可以將熱騰騰的麵包端給顧客享用。