鹹酥雞絕配「九層塔」逐漸消失？「慘被2物取代」老饕親曝關鍵原因

生活中心／林庭蕷報導

「美食王國」台灣擁有眾多知名小吃，其中「鹹酥雞」食材選擇多元、價格又親民，是不少台灣人、外國旅客的最愛，一名網友發現，鹹酥雞的重要配料「九層塔」近期越來越少出現，逐漸被其他配料，像是蒜頭或洋蔥取代，好奇問說「九層塔將成為時代的眼淚嗎...」，貼文一出，有老饕點出關鍵原因，引起討論。

一名網友在論壇《PTT》發文表示，小時候爸爸買鹹酥雞，一定會請老闆「加爆九層塔」，不過卻漸漸發現「十家鹹酥雞店可能只有兩三家有九層塔，不然就是蒜頭或洋蔥替代」，讓他好奇問說，是否因為九層塔價格較貴，無奈問說「沒有九層塔的鹹酥雞根本不是鹹酥雞了，九層塔將成為時代的眼淚嗎...」。

貼文一出，引起討論，有鄉民直言「都還有啊」、「最近吃都有加很多」、「還好常去的那家都有」，不過也有老饕大讚「蒜頭、九層塔都加才頂」，其他人則點出九層塔消失原因「九層塔貴啊！而且不易保存容易發黑」、「洋蔥、蒜頭可以在常溫放超久的」、「九層塔買來當天沒煮，隔天至少黑一半」，不少網友則和原PO有同感「有的改放洋蔥，根本邪門歪道」、「放洋蔥的超容易臭酸」、「我還以為炸九層塔是鹽酥雞攤的基本功 」。