決策者(影)／疑不滿出餐太慢？奧客暴怒大鬧茶餐廳！老闆出面竟是「男團成員」..

論壇中心／綜合報導

藝人、明星除了在演藝事業發光發熱，也有不少人尋求事業第二春，許多藝人選擇跨足餐飲業，不過經營餐飲業，當面對到客訴時，正是考驗藝人應變能力的重要時刻，尤其在競爭激烈的餐飲業，面對形形色色的顧客，奧客處理無疑是一門不可或缺的「必修課」。Lollipop棒棒堂成員阿緯，堪稱是經營事業有成的藝人代表之一，他在節目專訪中分享處理客訴的經驗，以及「轉彎」的智慧。如今，他從當年的男團偶像，蛻變為成功的餐飲企業家，證明只要願意突破框架，沒有什麼不可能。

在競爭激烈的餐飲業，面對形形色色的顧客，奧客處理無疑是一門不可或缺的「必修課」。從餐點速度、服務態度到突發狀況，任何環節都可能引發顧客不滿。許多藝人選擇跨足餐飲業，不過藝人經營餐飲業，當面對到奧客時，正是考驗藝人應變能力的重要時刻，高情商的處理不僅能讓顧客息怒，甚至可能將抱怨轉化為忠誠度。

緯豆集團創立十年有成，去年營業額突破十億大關，創辦人棒棒堂成員阿緯(劉峻緯)是少數在餐飲業做出成績的藝人。阿緯過去在餐飲業，是否曾經處理過客人投訴問題。他在《決策者》專訪中表示，當年在事業起步初期，的確曾經面臨出餐太慢引起的客訴，當時客人不滿意花了15分才全部都出餐完，即使再出一份，客人也表示他吃飽了，不需要了。在溝通交涉的過程，隱隱約約感覺到客人就是有想要你招待他。

阿緯在專訪中表示，這次事件讓他體會到，經營餐飲業的為難之處。後來他只能很有耐心去溝通這件事，並且招待客人覺得出餐太慢的品項。阿緯在專訪中也坦言，藝人身分是個雙面刃，因為藝人具有知名度，所以品牌在很短時間會被看見，所以公眾人物所有做的事情，也都會被外界放大檢視。如今，淡出演藝圈近十年的阿緯，深刻體會到「轉彎」的智慧與持續學習的重要性。他從當年的男團偶像，蛻變為成功的餐飲企業家，證明只要願意突破框架，沒有什麼不可能。

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