牛肉麵選擇再+１！　這家火鍋餐飲集團首跨足中餐市場估２個月開一家搶５０億商機

財經中心／葉為襄、林大帷　台北報導

台灣人超愛牛肉麵，一年商機上看50億，因此各餐飲集團都來搶功，築間餐飲集團聯合手搖飲業者，推出複合式牛肉麵店，有4人份超澎湃的滿漢五福牛肉麵，可以邊吃牛肉麵邊喝珍珠奶茶！另外中租集團總裁牛肉麵早在10年前發跡，台塑牛小排牛肉麵、八方雲集等，也都在牛肉麵市場獲得青睞。

香噴噴、熱騰騰，剛煮好的牛肉麵端上桌，一口口咬下Q彈寬麵，牛筋Q、牛肉嫩，湯頭漸漸在嘴裡化開，不論清燉或紅燒，都是台灣人最愛。

民眾：「就是會想嘗試新的品牌，牛筋或是牛肉。」民眾：「兩百多感覺還可以，如果點牛筋就要三百塊，感覺營養成分也不錯。」

吃牛肉麵不分大人小孩，4人份澎湃滿漢五福牛肉麵，碗公比臉還要大，築間餐飲集團首度跨足中餐市場，異業結盟手搖飲店，滷味、手搖飲，火力全開，另一間連鎖火鍋店錢都也早就準備好，一片牛五花入鍋，涮到五到七分熟，再佐上特製辣牛油，香氣四溢，味道可不輸一碗牛肉麵。

餐飲集團公關長高林禎：「本來就是以一個著名在湯底研發部分，透過研發方式搭配特別再去嚴選的肉品，譬如說牛肉麵比較少用到部位，羽下這部位比較少用，我們把它放到牛肉麵上來，變成說這是一個傳統牛肉麵，加上創新牛肉麵的創意研發。」

餐飲戰火延燒，集團紛紛跨足牛肉麵，八方雲集2023年就推出紅燒牛肉麵、中租集團總裁牛肉麵更早，2016年就開幕，台塑牛小排也以洋蔥湯法式手法，熬煮牛小排牛肉麵，近期築間火鍋也加入牛肉麵戰局，要搶國民美食牛肉麵50億商機。