豬肉庫存拉警報！　賣場、飯店、自助餐冷凍豬約剩2天

財經中心／葉為襄、林大帷　台北報導

台灣出現首例非洲豬瘟確診，不少民眾擔心會不會吃不到豬肉？北部自助餐業者坦言，冷凍豬肉庫存剩2天，蒜泥白肉.沙茶洋蔥豬等，兩天後就點不到！將改用雞肉和牛肉替代，另外有飯店業者台菜豬肝也停賣，而賣場家樂福的冷藏肉庫存這週就會用完，好市多限購一盒也是缺貨中。

自助餐員工董小姐：「之前可能會多一點吧，什麼滷排骨啊，那如果沒有（豬肉）就真的沒了。」自助餐餐檯，擺出剛炒好的蒜泥白肉，一旁還有油亮亮油蔥豬，香氣撲鼻而來，不過台灣出現非洲豬瘟首例，上下游大受影響，再過幾天就吃不到了。

自助餐員工董小姐表示因為他來的量，我們那時候叫的時候，他也是就來個兩三天而已，豬肉也不便宜，一斤兩百多塊欸，那你牛肉一樣出嘛，牛肉雞肉宮保糖醋，還有三杯啊其他的做法都可以。不只自助餐、飯店業者台菜品牌也常用豬肉當食材，飯店龍頭晶華飯店自助餐會改出其他菜色，西餐用西班牙進口伊比利豬不受影響，JR東日本飯店梅干肉數天後停止供應，想吃炒豬肝的老饕們也得再忍忍。飯店副總經理薛志民表示我想吃炒豬肝是最有名的，豬腳方面其實都會有，但是的的確確因為受到這影響，寧願就停售，我們不希望是說因為用別的來取代的話，可能會在食材方面會有所不同。

上週好市多已經開出第一槍，豬肉限購令一卡只能買一盒豬肉，家樂福也說冷藏豬肉這周就會用完，還有冷凍豬可以提供給民眾，全聯則表示有長期配合的契約牧場和合格屠宰場，供貨量不擔心。民眾：「第一次遇到，其實吃別的就可以。」民眾：「當然會嚇到啦不吃嘛。」民眾：「我就是路過，然後有聽到肉販在跟客人解釋說，之後好像會禁宰，那他現在手上這一批就是最後了。」

北部南門市場理事長也說，新鮮豬肉相關攤販因貨量不足，只能忍痛先停賣，這波非洲豬瘟疫情也讓雞肉供應商卜蜂股價一度大漲超過5%，大成股價表現也漲超過1%，雞肉業者成為豬肉禁宰下，另類受益者。