築間搶食百億韓食商機 鬍鬚張跨足越式河粉市場

財經中心／綜合報導

看好台灣人對日韓、越式等異國美食接受度越來越高，連鎖火鍋集團引進韓國連3年榮獲米其林推薦的人氣蔘雞湯，連魯肉飯龍頭鬍鬚張，也首度創立新品牌，跨足越式河粉市場；從去年開始多家異國料理大舉開幕，不過民眾接受度如何？一起來看。

一整隻鮮嫩土雞，加入鮑魚、蟲草等新鮮食材，在石鍋裡燉得軟爛，金黃湯頭，散發濃郁人蔘香氣。鮮嫩雞肉，沾上粗鹽及黑胡椒，道地韓式吃法，帶出肉質鮮甜味。看好一年破百億韓食商機，築間餐飲集團引進在韓國連3年榮獲米其林推薦的「蔘雞湯」，包括韓星東方神起隊長鄭允浩、呂珍九，連男神許光漢都朝聖過，讓粉絲不用飛韓國，也能吃同款，台北首店鎖定年輕族群，進軍西門商圈。

牛腱、牛筋、板腱，一碗就能滿足，搭配Q彈河粉、以及清爽牛高湯，「越式河粉」近期在社群擁有超高討論度，連鎖便當店鬍鬚張，正式跨足異國料理市場，地點就選在新北市人口第二多的新莊。本土餐飲集團紛紛加入異國料理市場，澧魚打造融合「天麩羅」與「割烹」的日式料理，金色三麥去年中推出新日式咖哩品牌，但消費者買單嗎？

業者各自出招，將國外排隊美味複製來台，自創品牌和進口代理大比拚，也讓市場掀起一波「異國料理」戰！