龍膽石斑.文昌雞搬上桌！　賣場私廚預約破5成

財經中心／葉為襄、陳裕霖　台北報導

逛量販店不只採買，現在還能直接坐下來吃預約制私廚套餐！業者選在全台四家門市，陸續推出臺南特色料理，每人七百元有找，把虱目魚、牡蠣、烏魚子和龍膽石斑等搬上桌，目前10月份13個場次預約已經超過五成，在現場還有客製化代客料理，用A5和牛或是水姑娘龍蝦讓消費者享受美食。

把澳洲水姑娘龍蝦，裹上薄薄麵粉。放上高溫鐵板，瞬間滋滋作響，龍蝦均勻受熱後，鎖住鮮甜肉汁，不過民眾逛賣場不只有海鮮可選。民眾：「有我們有來吃過，單純來逛街，然後就欸來吃還不錯，這次是第二次。」民眾：「可以吃到新鮮的食材，然後又是現煮的，所以就又方便又衛生的感覺。」民眾：「家裡頭如果說沒有開火的話，然後買一買的話，就帶回家去吃的話很方便啊。」

油花分布均勻的牛板腱，被切成一口大小，放上鐵板大火香煎，師傅依照顧客喜好熟度料理，再拿出配菜擺盤點綴，採買也能現煎現吃。

賣場數位行銷部經理陳亞萍：「這一組私廚套餐，大概是在9月初推出的，那目前10月的三個場次詢問度非常高，預訂率都已經超過五成。」

看準現代人想吃好料、又不想自己下廚，現在更進一步把量販店變成私廚餐廳賣場選在南雅店、桃園店、水湳店及復興店舉辦預約制套餐，700元有找，集結文昌雞、龍膽石斑，或是雞湯等台南代表性漁產，透過中西料理手法，重新詮釋臺南山珍海味。

別小看代客料理助攻賣場業績，一年營收上千萬！現在業者靠著代客料理的熟食商機，搶攻消費者荷包。